在提取菌种时，要细致检验 。此时的空间相对湿度要保持在70%左右 。鉴于食用菌的种植特点，要做好菌种预定 。要在酒精灯火焰的保护下进行接种 。灭菌温度121℃，压力是0.105Mpa，在这个状态下要保持120分钟 。秀珍菇的菌丝体在10~35℃的温度范围内均可以生长 。
秀珍菇在哪里可以栽培？如何栽培？
秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字 。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩，口感佳，纤维含量少，味道鲜美，而且营养含量丰富，富含优质菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各种微量元素，具有药用价值，是“菇中极品” 。秀珍菇，原产于印度，并被驯化，后经我国台湾引进至大陆 。
对于袖珍菇的栽培，只要达到如下条件，任何地方都可以进行栽培 。一，温度条件 。【1】菌丝体 。秀珍菇的菌丝体在10~35℃的温度范围内均可以生长 。10~20℃温度范围内，生长缓慢 。低于10℃或高于37℃，停止生长，在高于37℃的温度条件下，菌种极易老化，并逐渐死亡 。【2】子实体 。秀珍菇的子实体在10~32℃的温度范围内均可以生长 。
最适宜生长温度为25~28℃，这样的温度条件下，原生长速度快，品质和商品性俱佳 。基形成和现蕾的最适宜温度范围是15~20℃，一定的温度差别刺激，能促进原基的形成和现蕾，栽培中，要调整昼夜温度，形成温差，温差调节时，应在15~28℃之间进行，保持10℃左右最宜 。15℃以下子实体生长缓慢 。二，空间相对湿度 。
【1】菌丝体 。秀珍菇栽培中，菌丝体生长阶段，空间相对湿度湿度对其生长，影响不大，因其生长在栽培袋内 。空间相对湿度湿度主要是降低栽培袋内培养料的水分蒸发，防止培养料中水分流失过多 。同时，抑制栽培场所的杂菌活力，防止杂菌和害虫滋生 。此时的空间相对湿度要保持在70%左右 。【2】子实体 。秀珍菇栽培中，子实体生长阶段，要求空间相对湿度在85~90%之间，过低的空间相对湿度，特别是低于60%的空间相对湿度，会造成子实体失水、枯萎，甚至死亡 。
三，光照 。【1】菌丝体 。秀珍菇的菌丝体在黑暗中即可正常生长，生长环境中要保持黑暗状态，光照会使菌丝体生长受到抑制，过强的光照会使菌丝体生长缓慢、稀疏、活力弱 。【2】子实体 。秀珍菇的子实体生长阶段，需要一定强度的光照 。但不能接受阳光直射，采光应以漫射光照射为主，强度数值为200~2000勒克斯 。过暗光照或黑暗会造成子实体畸形生长，过强的阳光照射会致使子实体枯萎 。
四，空间氧气含量 。【1】菌丝体 。秀珍菇是好气型真菌，菌丝体生长阶段需要充足的氧气，但一定浓度的二氧化碳会促进菌丝体生长，使菌丝体洁白、强壮 。栽培中，菌丝体生长在栽培袋内，应调节好空间通风时长和强度，既要供应充足的氧气，又要使培养袋内，具有一定浓度的二氧化碳，使菌丝体生长的更强壮 。方法是保持空间断断续续通风，含量充足，满足菌丝体生长，使栽培袋内菌丝体呼出的二氧化碳散失缓慢，促进袋内菌丝体生长，一定协调好，空间氧气含量充足与一定二氧化碳之间的关系 。
【2】子实体 。子实体生长需要充足的氧气，要保持生长环境通风良好，氧气含量充足，满足子实体生长消耗氧气的需要 。缺氧状态下的子实体，极易出现畸形 。秀珍菇的栽培，不论是自然条件，还是人为调节环境各因素，只要达到上述温度、空气相对湿度、光照和空间氧气含量的环境条件，就能对秀珍菇进行栽培 。另外，秀珍菇的栽培还需能供应充足营养的培养料，但培养料人为制作，在下面的栽培叙述中，再进行说明 。
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