生蚝有长牡蛎,大连湾牡蛎和近江牡蛎三大种类 。以下分别进行介绍:
长牡蛎呈长片状,背腹缘几平行,长10厘米左右,高15厘米左右,右壳较?。势岷瘢阕椿虿阄谱磁帕?,壳外面平坦或具数个凹陷,淡紫色、灰白色或黄褐色,内面瓷白色,壳顶二侧无小齿 。左壳凹下很深,鳞片较右壳粗大,壳顶附着面小 。大连湾牡蛎呈类三角形,背腹缘呈八字形 , 右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状 , 内面白色 。左壳同心鳞片坚厚,自壳顶部放射助数个明显,内面凹下呈盒状,铰合面小 。近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等,右壳外面稍不平,有灰、紫、棕、黄等色,环生同心鳞片,幼体者鳞片薄而脆,多年生长后鳞片层层相叠 , 内面白色,边缘有时淡紫色 。【生蚝有哪些种类】生蚝,是所有食物中含有丰富的锌元素 , 富含高蛋白,是很好的补锌食物 。