因为无糖饮料只是不加糖 , 而是用代糖代替 , 让食物更甜 。通常 , 糖是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等 。无糖是指添加糖的替代品 , 而不是上述的糖 。无糖饮料的代糖是阿斯巴甜 , 比蔗糖甜150到200倍 。
市面上无糖饮料的甜味主要来源于甜味剂 , 是人体代谢不能吸收的低热量代糖 , 符合无糖食品的标准 。代糖比蔗糖甜几百倍 , 常见的甜味剂可分为天然代糖和人工代糖 。天然代糖包括赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖甙 , 人工代糖包括安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖 。其中天然代糖成本较高 , 食用更安全 。
【无糖饮料为什么是甜的】无糖饮料是指不含蔗糖 , 即淀粉水解的糖类 , 如葡萄糖、麦芽糖、果糖等 。一般使用不增加血糖浓度的甜味剂 , 如糖醇、低聚糖等作为代糖 。比如苏打水 , 木糖醇饮料都可以称为无糖饮料 。
判断无糖饮料是否真的无糖 , 主要看配料表中是否有常见的糖类:白砂糖、蔗糖、乳糖、果糖等 。或浓缩糖溶液 , 如糖精和糖浆 。也可以看看营养配料表里的含糖量 , 但是注意配料表里的碳水化合物含量不等于含糖量 。不要混淆这两者 。
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