利：
1、保护心血管健康：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素 ， 可以清除人体血液和肠道中的自由基，达到防治心血管疾病的作用；
2、祛斑美白：胡萝卜中含有丰富的维生素A，维生素A对保护皮肤有很大的帮助；
3、增强免疫力：胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A，还有助于增强机体的免疫功能 ， 起到间接消灭癌细胞的作用；
4、促进肠道健康：胡萝卜中的植物纤维有很强的吸水性，可以起到润肠通便的作用；
【生吃胡萝卜的利与弊】5、促进新陈代谢：经常吃胡萝卜，有助于增进血液循环，对于小孩来说，多吃胡萝卜能促进孩子快速成长；
6、延缓衰老：胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌 ， 延缓人体衰老，同时还可以保持上皮组织的健康；
弊：对于有肠胃疾病的人群，不宜生吃 。生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收，属于一种浪费 。
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