厦门派厦门派是传承了几百年的厦门名点 。分为两种，一种是甜的豆沙馅的饼，一种是咸的肉丁馅的饼 。吃起来外脆内韧，非常香甜可口 。五香煎五香煎是厦门的特色传统食品 。主要原料是猪里脊肉、鸭蛋、豆腐皮 。冻笋和冻笋是厦门的传统小吃 。虽然上面写着竹笋二字，但其实主要成分并不是竹笋，而是一种白色的脂肪虫 。
厦门八大小吃是什么？
厦门是一座美丽的海滨城市，光一座鼓浪屿就不知吸引了多少人从全国各地赶来 。厦门也是吃货们的天堂，这里有数不胜数的美食小吃，等着人们一一去品尝 。接下来小编为大家整理出了厦门十大特色小吃排行榜，一起来先饱眼福吧 。10.虾酥虾酥是厦门传统风味小吃，其是以虾肉马蹄，韭菜，米粉，黄豆粉等材料加在一起，取一把专用铁勺，把米浆做成圆圈的形状，放入油锅用油炸成金黄色即可 。
【厦门 一本可以吃是什么,厦门有什么美食】虾酥味美色鲜，口感酥脆，是厦门人最爱吃的早点之一 。9.鼎边糊鼎边糊是厦门的特色风味小吃，其一般会与海蛎饼虾酥芋粿等一起配着食用，是当地的早点佳品 。其是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜葱虾米花蛤香菇等作料，烧开起锅后就是一盆滚烫的锅边糊了 。
8.芋包芋包是厦门的传统名小吃，是以香芋为皮来包馅料的 。芋包对于厦门老一辈的人的意义，就像水饺对于北方人的意义，那是厦门老一辈人过年必须要吃的食物 。尽管刚蒸好的芋包很烫很烫，但你就是会忍不住想咬上一大口 。7.厦门馅饼厦门馅饼是厦门传承了上百年的特色名点，它分为两种，一种是以绿豆沙为馅的甜饼，一种是以肉丁为馅的咸饼 。
其因口感香甜酥细湿润冰凉口味繁多，深受人们喜爱 。6.炸枣炸枣是厦门的特色传统小吃，是以当地的糯米粉和粳米粉揉成粉团后炸成的 。因外皮还会滚上芝麻，因此也称作麻团 。它吃起来外酥内韧，很是香甜可口 。5.炸五香炸五香是厦门的特色传统美食，主要原料是猪里脊肉鸭蛋豆腐皮 。其采用的是炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，还要勤于翻动，使其受热均匀 。
其外观色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润甜滑，趁热吃口感最佳 。4.烧肉粽烧肉粽是厦门的传统特色美食，其是以香菇虾米芋头粒栗子猪肉糯米等为原料制成 。煮好的肉粽要趁热食用，吃的时候配上沙茶酱蒜茸红辣酱等调料，口感会更加美味 。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻等特点 。3.海蛎煎海蛎煎是厦门的传统特色风味小吃，相传在西元1661年时，何兰军队占领了台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，打得荷军片甲不留 。
荷军一怒之下，就将米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将蚵仔番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃 。2.土笋冻土笋冻是厦门的传统特色风味小吃，它虽然带有笋字，但其实主料并非是竹笋，而是一种白白肥肥的蠕虫 。因为它长成了圆筒形，看上去就像是一根迷你笋，于是厦门人就称其为土笋 。
土笋是来自海里的星虫，在经过熬制后其所含的胶质会融入水中，冷却后就会凝结成块状，再配上酱油陈醋蒜蓉等，一碗味美甘鲜的土笋冻就做好啦 。1.沙茶面沙茶面是厦门的特色美食，它的精髓就是沙茶酱，用虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材调制而成 。沙茶面汤底浓厚，端上桌的瞬间就能闻到阵阵的花生酱和鱼虾的香味，吃起来更是让人直呼美味 。
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