海鲜不仅营养丰富且味道鲜美，已逐渐成为人们所喜爱的食物 。但据统计，发生在日常饮食生活中的食物中毒的情形最为普遍 。在购买海鲜时必须谨慎小心:
1、仔细看看鱼眼，眼睛呈透明混浊状态表示新鲜度高 ， 其次再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽，虾壳应与虾肉紧贴 。若很容易就剥下，表示不新鲜，且虾身应完整 ， 有弹力富光泽，壳色光亮 。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬件实有弹性 。
【什么样的海鲜是不新鲜的】2、用手按按海鲜肉质 ， 若肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜 。再摸摸看肉表面有无粘液 ， 无粘液表示新鲜度高 。
3、用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜，反之，若有腥臭与腐败之味则应避复免购买 。
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