1、白菜、花菜、胡萝卜、白萝卜、海带、香菜等；
2、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类；
【什么蔬菜可以烫着吃】3、蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一；
4、蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质；
5、蔬菜只有生吃的时候 ， 它们才能更有效地接触人体黏膜细胞，进而更好的发挥作用；
6、同时 ， 生吃蔬菜中的营养物质含量，不仅远远超过熟食，而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用，因此可以阻断致癌物质与宿主细胞的结合；
7、如生蔬菜中的胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等，被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力 ， 增强免疫力，把已经癌变的细胞吞噬掉，起到积极的抗癌作用 。
