为什么苦？这样的黄瓜能吃吗？为什么农村种的黄瓜果实是苦的，这样的黄瓜能吃吗？黄瓜是苦的，这是来自黄瓜的祖先——苦黄瓜 。黄瓜是许多人喜欢吃的蔬菜 。脆甜可口的黄瓜好吃，栽培的黄瓜苦，可能是以下原因造成的 。有人说苦黄瓜有毒，其实这是不准确的 。黄瓜的苦味是遗传造成的，与其种植环境密切相关，所以可以食用 。
在农村种的黄瓜果实，为什么是苦的，这样的黄瓜可不可以吃？
在农村种的黄瓜果实，为什么是苦的，这样的黄瓜可不可以吃？的确在农村种的黄瓜果实，有时候还真有苦的 。为什么是苦的，这样的黄瓜可不可以吃？山村梅花来做一下分享 。记得有一次，弟媳来我家，到小菜院摘了一根鲜嫩的黄瓜，没来得及洗就吃起来 。可是快吃到把时，连声说黄瓜怎么苦？当时，我觉得很纳闷，也摘了一根黄瓜，几个人分开吃了，没有苦味 。
又在弟媳摘的那棵黄瓜上摘了一根，又分开吃了，结果也是在把儿部分有苦味 。其实黄瓜尤其是有机黄瓜，它含有一种叫葫芦素的生物碱，这是一种纯天然的物质，口感呈苦味，在黄瓜把端苦味会更重 。引起黄瓜有苦味还有几个原因在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦 。另外，黄瓜在生长过程中也会产生变异，发生变异的结出的黄瓜大都会有苦味 。
那么有苦味的黄瓜还能不能吃呢？答案是不能吃的过量，尽量不吃 。引起黄瓜有苦味的葫芦素，其成分为葱甙类化合物，如果服用过量能刺激胃肠黏膜,引起头晕恶心胃部不适呕吐腹痛腹泻口干及乏力等症状，造成人食物中毒 。总之，吃到有苦味的黄瓜尽量不能吃，在拌黄瓜时，可以尝一下黄瓜把，如果苦味很重，就不要用了 。
为什么有的黄瓜吃起来会发苦？带苦味的黄瓜人可不可以吃？
黄瓜是我们生活中常见爱吃，而且食用非常顿的水果 。但是有的时候我们买回来，或者自己种的黄瓜吃起来会发苦 。那么黄瓜为什么吃起来会发苦呢？带苦味的黄瓜人可不可以吃呢？下面就给大家说说为什么 。黄瓜吃起来之所以会发苦因，是因为黄瓜内含有苦味物质苦瓜素的缘故 。所以的黄瓜品种都含有苦瓜素，只不过有的品种苦瓜素含量极少，我们吃不出苦味，有的含量多我吃起来发苦而已 。
黄瓜的苦瓜素主要存在接近果梗部分较多，前面较少 。黄瓜吃起来发苦的原因1.品种原因黄瓜的苦味具有遗传性，所以有没有苦味，苦味重不重会因品种的不同而不同 。2.种植管理原因在黄瓜的种植过程中，黄瓜的生态条件营养壮况生活力的强弱都会影响黄瓜苦味的发生 。所以有时候同一株黄瓜结的根瓜吃起来发苦，而随着以后大量浇水，根瓜以后的瓜就会不苦 。
3.控水过度原因如果一个品种的黄瓜苦瓜素含量过高，而定植后对水分的控制又过度了，以后结的黄瓜果汁浓度就会高，其中的苦瓜素含量也会高，所以吃起来就会发苦 。但是只要以后大量浇水，黄瓜生长迅速，不利于黄瓜中苦瓜素的积累，苦瓜素大大减少，苦味就会变的很淡，甚至会消失 。4.其它原因另外在黄瓜的种植过程中，使用氮肥过多，温度低，连续阴天日照不足，缺肥造成营养不良，以及黄瓜株体生长弱又多病时，都有利于苦瓜素的形成和积累，形成苦味瓜 。
农村老人说被踩过藤的黄瓜会发苦，是真的吗？为何种植的黄瓜会发苦呢？
我是农夫，我来回答！黄瓜在国内南北方都有种植，而现在这个季节黄瓜也陆续上市了 。记得在小时候常跟着爸妈去菜园子采摘黄瓜，当时父母就会叮嘱我要留心脚下，千万不能猜到黄瓜的藤蔓了，不然长出来的黄瓜会带有苦味 。吃过有苦味黄瓜的朋友应该比较清楚，这是非常难吃的 。如果强制着自己吃下去，甚至还会有恶心想吐的冲动 。
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