为什么用柴烧炖的肉比天然气或者煤炭要更香更好吃呢？
【柴火饭 为什么好吃,柴火饭好吃的科学原理是什么】我觉得这个问题需要从三个方面来解释 。第一，过去烧柴火，尤其是农村，以植物秸秆、枝叶为主要燃料 。现在为了环保，大部分地区禁止烧柴火，大部分用天然气、煤气、电等清洁能源代替 。清洁能源的特点是:一是火硬；二是燃烧稳定，无大起大落 。所以，用火做饭更快，节省时间 。肉除了炒，小火煨的时候更入味，当然好吃 。
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