新疆产鱼的地方不少，但要说要产量和鱼的丰富性，以我知道和去过的地方，非新疆阿勒泰的福海县莫属，福海鱼在新疆很有名气，福海路边各种饭店多的很，全鱼宴做出来更是地方特色之一 。另外，赛里木湖的冷水鱼也挺有特色，但基本都是引进，需要人工投放，不如福海这般丰富 。新疆能养鱼的地方很多，根据网上的查询资料，西北五省，新疆水域面积排到第二，可以养鱼的水域排到第一 。
福海的位置处于阿勒泰中部，拥有额尔齐斯河与乌伦丁河等两河流域 。水资源比新疆其他地方拥有先天条件 。其中乌伦古湖是我国内陆十大淡水湖之一，新疆最大渔场，每年冬天还会有冬捕节 。下面说一下福海鱼的品种：1、鳊鱼、鳊花 。2、小白鱼，又叫贝加尔湖罗雅鱼，福海主产鱼之一 。3、狗鱼，学名白斑狗鱼，福海鱼里名气很大的一种 。
重庆特色江湖菜中具代表性的鱼都有哪些，都在什么地方？
作为重庆大足邮亭人，都是一些“鱼莽子” 。对于鱼在特色江湖菜的地位，多少还是了解一些 。第一，当然是水煮鱼，其实也是火锅鱼的延伸，加点肥肠就是火锅肥肠鱼 。在火锅鱼未普及之时，市面上开始流行来凤鱼，以及后来的酸菜鱼 。这两种鱼吃得乏味之后，才有火锅鱼涌出江湖的机会 。在重庆，选鱼做食材在江湖菜的地位无出其右，做出来的菜品也是五花八门 。
而且都是上一个新品，就在重庆大多数的地方流行一段时间，同时流行江湖菜取当地的地名，来彰显地理标志 。例如:邮亭鲫鱼、璧山来凤鱼、万州烤鱼、球溪鲢鱼、潼南太安鱼 。还有的纯粹为了换了一种吃法，如冷锅鱼、跳水鱼、锅巴鲫鱼、双椒鱼、豆花鱼、沸腾鱼 。以及居家常爱的家常鱼 。现在较流行的灯笼鱼和乌鱼府的乌鱼 。这些江湖菜都有一个特质，流行一段时间，就会消失，而一些蚊子馆却固定把它做成招牌菜或独门菜，时间久了，就变成经典 。
反而别有一番滋味 。重庆人把鱼的做法以及吃法发挥到极致，但有一个不能回避的事实，就是对清蒸系列鱼不是特别的感冒 。麻、辣、烫、香、嫩都有，唯独鲜，得不到应有的突出 。可能因为鱼自带腥气原因，清蒸系列，多少有点盖不住腥味 。这倒是重庆人不喜的一个方面 。能上食谱的还有炝锅鱼、豆瓣鲫鱼、松子鱼、脆皮鱼、菊花鱼 。这些一般在酒宴上能看得到 。
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