白马掌小米产于阳曲县泥屯白马掌，故称“白马掌小米” 。由于米质好，口感好，在市场上很受欢迎 。阳曲小米因为土壤贫瘠干旱，独特的生长环境，孕育出香甜可口的纯天然原生态小米 。阳曲小米营养价值高，含蛋白质9.2-14.7%，脂肪3.0-4.6%，维生素等 。除了食用，还可以用来酿酒和制麦芽糖 。
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