据这家店的厨师介绍 ， 鱼头肉质细嫩 ， 除了蛋白质钙、磷、铁和维生素B1外 ， 还含有卵磷脂 ， 可以增强记忆力和分析能力 ， 使人变得更聪明 。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 可以使脑细胞极度活跃 。经常吃鱼头不仅能健脑 ， 还能延缓智力衰退 ， 增强身体活力 ， 修复人体细胞和组织 。秘制鱼头汤天麻炖猪脑 ， 是一种中医药膳炖品 ， 还具有独特的健脑功效 ， 还能祛风 ， 治疗头晕、头痛、神经衰弱等 。经常用脑的人可以喝天麻炖猪脑汤补脑 。
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