【南疆粉怎么做,新疆是什么味儿的】炒米粉做的好不好吃，关键是酱料做的怎么样 。辣椒粉，孜然粉少许待用 。③1天后红薯粉差不多已经沉淀，把盖在沉淀物上面的清水去掉，加少许水与红薯粉搅拌至糊状（搅拌过程中建议加点淀粉，让红薯粉的口感更好） 。）白芝麻，香料粉搅拌均匀即可 。值得一提的是，新疆拌面的面最难做，菜做的再好，面做的不好，等于满盘结束 。
红薯怎样做成粉？
每年的秋季农村人就开始挖红薯，可是家家户户都有种红薯，种的又多，多的农民吃不完 。家里也没地方放,于是就用红薯制成淀粉，不只是好吃又方便存放 。可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉，也可以做成凉皮，特别好吃 。下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法：挑选红薯第一步：挑选 。红薯从地里挖回来之后先清洗干净表面的泥土，将红薯清洗干净去除坏红薯和杂质 。
整个过程都是纯人工挑拣，最好挑选红皮白心的红薯，个头尽量挑大一些的 。粉碎后的红薯第二步：粉碎 。把挑选好的红薯用粉碎机粉碎，再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来 。连接好水管向里面加入清水，不能太粘稠 。如果想要更多红薯粉，就需要将更多的生红薯粉碎 。正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质 。这得根据红薯的品种和质量来决定，最好的红薯是红皮白心的红薯，这种红薯产粉量要高些 。
过滤第三步：过滤 。将清水和红薯渣混合物倒入滤布里进行过滤，一次不能倒太多，一桶就够了，一个人倒入红薯，一个人负责摇动滤架进行过滤 。将过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤，一般过滤两次就足够了 。等到滤布里粉碎的红薯全是红薯渣时，把红薯渣捞出来用容器装起来可以喂牲畜 。滤布下面准备好的大缸，用于接过滤后水粉混合物 。
重复以上动作待桶和缸满时盖上盖子防止落入脏东西 。等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午时，把缸和桶里的水抽干,红薯粉就沉淀在缸底和桶底了 。正常情况表面会有一层深黄色的漂浮物，那是油粉，一并排出 。红薯粉表面也会有一层黄色的东西，用清水冲掉即可 。自然晒干第四步：自然晒干 。待红薯粉沉淀后，用勺子、锅铲或者手将红薯粉铲/抠下来，放入事先准备好的簸盖里，为了不让其沾在簸盖上，下面需垫一层布，注意尽量铲大块一点 。
自然晒干在晾晒的过程中需要经常对红薯粉进行翻动，这样更能充分得接触到阳光，会干的更快 。晾晒后期越到晾晒后期，红薯粉就会变得越小，呈小颗粒粉状 。用筷子翻动能听到“沙沙”的声音，用手轻轻一捏，就会变成粉质，这样就基本可以了 。如果你觉得还不够干，也可以继续晾晒，直到你满意为止 。真空保存第五步：保存 。当红薯粉晒干之后，就到保存的时候了 。
正常情况装在一个桶里，盖上盖子也能保存很长时间 。但是如果进行抽真空密封保存，当然会保存更长时间，分装成一小袋一小袋的，食用的时候更加方便和放心 。根据自己家的条件和红薯粉的多少选择保存方式即可 。红薯淀粉的吃法有很多，各式各样都可以 。可以用来做滑肉汤，加小黄瓜条或者白菜，老人小孩都喜欢；也可做成粉皮和回锅肉一起炒，特别有儿时的味道；也可以用来炸酥肉，特别的香；还可以做成凉皮等，只要你能想到都可以 。
南宁生榨粉怎么做啊？
南宁生榨粉，作为南宁的传统小吃，现在在南宁的大街小巷都可以看到它的踪影，它以香、滑、软的口感获得了很多人的厚爱 。但是，却少有人知道它的制作方法，如何做才更好吃 。下面就有我来为大家讲解一下南宁生榨粉的神秘制作方法 。其制作方法主要分为六道工艺，选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉，每道工艺都不能马虎 。首先要选择新鲜的优质大米，选米过后就要浸泡发酵，浸泡时间则按照季节不同有所长短，夏天一般浸泡40分钟就可以了，冬天则时间要长许久；待米发酵后就要把米打成浆，再用布袋过滤首先要将用水泡好的新鲜大米磨成米浆，然后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团 。
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