中学食堂的一些套餐为什么比大学还贵好多？
感谢邀请!站在专业管理的角度来回答您这个问题,做一下分析:第一不要仅仅看价格,要看中学、大学所处的区域是否在同一个区域 。如果不在同一个区域 ， 无法比较 ， 一个一线城市的和一个三线城市的食堂没法对比 ， 没有可比性 。第二在同一个区域不要仅仅看价格 ， 要看套餐里面的菜品组合 。例如一荤一素、两荤两素、三荤一素不要仅仅看数量相等 ， 那两荤两素来举例 ， 如果一个是：排骨、鸡块、蒜薹、山芹 ， 另一个是：五花肉、猪肺、油菜、洋葱 ， 你说哪个更合适 。
第三在同一个区域不要仅仅看价格 ， 要看套餐制作质量 。制作过程中使用的油等原材料采购初期的的整体数量也决定了套餐的成本 ， 例如大学食堂集体采购的数量很大 ， 中学食堂的数量较小 ， 大学里面的采购成本会低于中学食堂 ， 这样也会影响套餐的价格 。第四在同一个区域不要仅仅看价格 ， 要看套餐食品的数量 。每一个食堂的套餐数量、重量也是不一样的 ， 再对比价格之前也要看一看套餐德的实际重量等 ， 否则没有可比性 。
第五食堂的租赁成本高低 。食堂的租赁成本的高低 ， 也会影响套餐的价格 。第六考虑竞争环境的影响决定了价格 。大学里的食堂数量一般两个或者三四个 ， 里面的承包窗口数量更多 ， 竞争压力更大 ， 也会导致经营者降低利润 ， 进而降低价格 ， 而中学食堂一般只有一家 ， 基本处于垄断状态 ， 也决定了其价格更有弹性 ， 造成套餐价格偏高大学食堂 。
为什么有些中小学学校的食堂不实行自营要外包出去？
谢谢邀请 。其实学校的食堂学校自己是可以经营的 ， 但要付出太多的精力 ， 其中还要涉及到一些收益的问题 ， 作为九年义务教育的公办中学小学 ， 办学经费是由国家承担的 。对于这些经营性收入 ， 因为有收支两条线的规定 ， 是需要经过复杂手续程序 ， 才能重新回到学校 ， 这样 ， 学校把食堂外包出去 ， 反倒轻松自在 ， 能解决了学生老师的餐饮问题就足够了 。
学校食堂的经营 ， 并不是随便几个人就能胜任的 。这需要餐饮经营管理的资质 。在饮食加工各个环境 ， 都有较为详细的操作要求和程序 ， 食物需要按规定时间留样备检 ， 餐厨人员需要有健康证、上岗证等相关证件 。对于学生而言 ， 口味也要能说得过去 ， 价格也不能太高 。那么另一个问题又来了 ， 承包学校食堂的人 ， 有多少赢利？这个数额并不小 ， 按一所千人学校食堂来说 ， 每个学生早中晚三顿饭 ， 最低按21元计算 ， 至少每个学生贡献毛利9元左右 ， 一天就是9000元左右 ， 刨去人工等各种费用 ， 纯收入也得在两三千 ， 这是很保守的了 。
中小学校里的食堂和超市都是什么样的人承包了？效益好吗？
虽然很不想说实话 ， 之前就是在超市行业混的 ， 学校内部的超市大大小小也去过十几家 ， 可以说没有一家是例外 ， 全部都是裙带关系 ， 不是校长的亲戚 ， 就是学校的退休老师 ， 甚至是某些教委的小舅子、小姨子之类的 。可能这种状况到了大学会好些吧 。中小学校里的食堂和超市 ， 并不是谁都能承包的 ， 要知道一般的学校内部超市与食堂 ， 只要饭菜不是太难吃 ， 基本上都不会亏本 。
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