那什么是小麦的蜡熟期呢？小时候也不太懂什么是蜡熟期，每次麦子快要成熟的时候，父母每天都会去麦地里瞧一瞧，到了地里割几把麦子，然后拿在手里揉搓几下，再放到嘴巴里咬一下，就是通过这些方法来判断麦子有没有成熟 。而判断麦子是否到了蜡熟期的方法也简单，当麦子逐渐变得饱满，并且也籽粒变硬了以后，只要摘下麦子，燃用用手指掐麦粒，这样就会有一种蜡状的物质出现，这个就表示小麦的蜡熟期到了 。
当小麦进入到蜡熟期中期以后，远远看起整个麦地就不再是绿色的了，而是变成了枯黄色的了 。这时的麦秆依然还是有弹性的，当风吹来的时候，麦子会在风中摇摇晃晃的 。如果是人工收割的话，那小麦蜡熟中期就是最佳的时间，务必要在这几天开始抢收了 。等小麦进入到蜡熟后期，这个时候的小麦基本完全成熟了，接下来就是完熟期了 。所有在蜡熟期后期、完熟期的前两三天是机器收割小麦的最好时间，这个时候的小麦品质和质量都是最好的，含水量基本低于20%了 。
（2）为何割麦子一定不能等到完熟期呢？至于为什么小麦一定要在完熟期前收割，这个是有道理的 。前面也说了，小麦是在九成熟的时候收割，才能有十成的收获，不然产量和品质都会受到影响 。这是因为当小米进入到了完熟期以后，这个期间的麦秆已经完全干枯了，不能继续为小麦提供养分和水分了，可小麦还会继续进行呼吸作用，所以就会把麦粒的养分倒流到秸秆中 。
如此一来就会导致麦粒的体积减少，自然就会到账小麦减产了 。而且因为小麦的水分很少，麦子比较干硬，机器脱粒的时候也不容易破碎，从而会影响到面粉的品质 。还有一个原因，就是在小麦收割期间，雨水比较多 。如果遇到阴雨天气，那么小麦就容易倒伏，收割比较麻烦不说，还有些会自己脱落，并且有都会因为雨水而发霉、发芽，这样损失就更大了 。
播种、插秧、耕田、采桑、除草、割麦、打谷、积肥，分别是什么季节的农事活动？古时候人们是如何行成这种规律的？
【什么时候割麦,插秧割麦两头忙】在东北的农村，也就是在我的农村的老家，你所说的播种，插秧，耕田，采桑，除草，割麦，打谷，积肥，都是基本上按照农历节气有密切关系的！虽然农历二十四节，是对全国而说的，但是，由于全国南方北方地域广阔，温度相差太多，而且南方一年可种两三季的粮食，北方只种一季粮食的差距，所以，按农历节气来说，还是北方的农业生产与农历节气关系是紧密连接的！由于我所在的农村没有养过桑的，所以也就没有采桑的农事活动的，在此也就不做回答了！先说播种，在我们老家的农村，是这样说的，清明忙种麦，谷雨种大田，所以我们老家的农民，都是按照这种说法种地的，清明一到，二话不说，赶紧种麦子了，种完麦子，就在谷雨的前后开始种大田了，大田就是所有的农作物了，东北的大田就是玉米，高粱，谷子，大豆了！大田种完了，就是立夏的节气了，立夏是在每年的5月5日～5月6日开始，到5月21日～5月22日之间，所以，这个时候正是我们这农村插秧的工作了，所以也就有了：大战红5月，不插6月秧的当地的农諺俗语的了！过去种庄稼，在我们这个地方的农村都是三铲三趟的，所谓的铲地趟地也就是耕田了！铲地的过程，就是除草的过程，三次铲地，就是不间断的除草的过程了！清明把麦子种进了地里之后，在完成了他的生长周期之后，就开始割麦了，割麦的时候，也就在小暑节气的！打谷就是秋天丰收的时候了，在东北，秋分时节，就是收获的时候了 。
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