如果说低到5元一斤的馒头蟹 ， 大概都是些肉少个小的次品 ， 一般没什么食用价值 ， 被人捕获后扔掉很正常 。品质好的馒头蟹食用价值还是挺高的 ， 不过价格也贵 ， 这样的馒头蟹蟹黄很多 ， 两个大大的蟹钳子里肉也比较多 ， 虽然壳比较硬 ， 但还是很受大家喜爱的 ， 但是还有很多的馒头蟹 ， 壳硬 ， 蟹黄少 ， 肉也少主要集中在两个蟹钳子里 ， 这样的馒头蟹自然没人喜欢要 ， 有经验的渔民捕获馒头蟹后可以从外观上分辨是否为品质好的馒头蟹 ， 对于那些食用价值不高 ， 又卖不上价的蟹 ， 自然会随手扔掉 。
上图的蒸蟹是在海边玩耍时经常在岩石中发现的小螃蟹 。很多质量一般的清蒸蟹 ， 长大后蟹肉不会太多 ， 黄泥也不会太多 ， 大部分村民在海边抓到后都不会要 。当然 ， 也会有人为了追求最大利润 ， 低价接受这种蒸蟹 ， 然后分成蟹钳 ， 专门卖蟹钳 。想早点尝试的客人也会买蟹钳 ， 价格便宜 。题主说的那种清蒸蟹 ， 可能就是早上黄岛一些村民抓到的“傻子蟹” 。这种蟹其实就是清蒸蟹 ， 笨的让人抓了都不动 。
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