因此，除却加诸意粉、烩饭等料理中提升香气之外，最纯粹、也最经典的松露菜肴却是看似平凡的松露煎蛋卷，鸡蛋温润的甜香恰能突显松露的魅惑芳香 。松露是自然的恩赐，至今都未能实现人工培育，必须完全依靠人力来找寻与挖掘，这直接造成了松露的高昂成本 。欧洲的秋冬季是属于松露的季节，寻找松露的人被称为“松露猎人”，他们也确实牵着猎犬，这是因为必须倚仗猎犬的灵敏嗅觉方能从泥土深处探寻到松露 。
【黑黄鹂为什么卖这么贵,为什么咖啡可以卖这么贵】在过去，寻找块菌是母猪的工作 。在寻找松露方面，猪比狗更有天赋 。据说松露的味道类似公猪的雄性激素；但是因为母猪太贪吃，所以经常吃价值连城的“黑钻石”，这也是狗狗乱动松露的原因 。开采出来的优质松露被立即送往专门的松露市场进行拍卖，由专业的松露鉴赏家或交易商根据松露的大小、外观、香气等标准进行出价 。
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