4，哪些食物富含叶黄素富含叶黄素的食物：如玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿，叶黄素人体不能自己生成，可以使用伊分子叶黄素软胶囊配合叶黄素明目液，补充叶黄素应该是没有问题的根据研究，含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄 。由于叶黄素不能在体内合成，所以必须从食物中摄取 。里查给受试者在一周内摄影取4至7次菠菜，每次5盎司（约140克）时，观察了3个月，发现视力功能有所恢复 。美国加利福尼亚产的猕猴桃是含叶黄素最多的水果，而该州的猕猴桃委员会的委员称：“猕猴桃的丰富的营养，从有效力于健康方面来说，也许是最优越的食品原料之一 。”黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一 。存在于多种绿色蔬菜中如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等 。富含叶黄素的食物：如玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿 。对眼睛有益的食物有哪些呢？如瘦肉、禽肉动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质，含有维生素a的食物对眼睛也有益，缺乏维生素a的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症 。维生素a还可以预防和治疗干眼病 。长期缺乏维生素a的时候消除眼睛的疲劳，每天应该摄入足够的维生素a 。维生素a的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等栋身胡萝卜素 。含有维生素c的食物对眼睛也有益 。维生素c是组成眼球水晶体的成份之一 。如果缺乏维生素c就容易患水晶体浑浊的白内障病 。因此，应该在每天的饮食中，注意摄取含维生素c丰富的食物，比如，各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨桔子等含量最高 。丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用 。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富 。烧排骨汤、松鱼糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量 。叶黄素不能在人体内合成，只能来源于食物 。根据研究，含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃，其次是黄玉米和蛋黄 。其他富含叶黄素的食物有：菠菜、芹菜、甘蓝、韭菜、莴苣、黄瓜、南瓜、胡萝卜等蔬菜，以及芒果、葡萄、橙子、柑橘、西红柿等水果 。链接： 什么是叶黄素？叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在 。是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分,含于叶子的叶绿体中，可将吸收的光能传递给叶绿素，推测对光氧化、光破坏具有保护作用，同时也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素 。自然界中，叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量最高 。而人类的眼睛含有高量的叶黄素和玉米黄素，但这两种元素是人体内无法合成的，必须靠含叶黄素和玉米黄素的食物来补充，若缺乏这两种元素，眼睛可能会失明 。]5，补铁过量有什么危害铁过量表现通过各种途径进入体内的铁量的增加，可使铁在人体内贮存过多，因而可引致铁在体内潜在的有害作用，体内铁的贮存过多与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关 。肝脏是铁储存的主要部位，铁过量也常累及肝脏，成为铁过多诱导的损伤的主要靶器官 。肝铁过载导致：1、肝纤维化甚至肝硬化；2、肝细胞瘤 。铁过量与心脏疾病关系的探讨，已见诸多报道 。许多作者认为，铁通过催化自由基的生成、促进脂蛋白的脂质和蛋白质部分的过氧化反应、形成氧化LDL等作用，参与动脉粥样硬化的形成 。铁过多诱导的脂质过氧化反应的增强，导致机体氧化和抗氧化系统失衡，直接损伤DNA，诱发突变，与肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等多种器官的肿瘤有关 。铁(铁食品)虽然是人体必需的微量元素(微量元素食品)，铁本身也不具有毒性，但当摄入过量或误服过量的铁制剂时也可能导致铁中毒 。急性铁中毒多发生在儿童 。当儿童过量口服外层包有彩色艳丽糖衣片的固体铁剂或液体铁剂制成的糖浆后，1小时左右就可出现急性中毒症状，上腹部不适、腹痛、恶心呕吐、腹泻黑便，甚至面部发紫、昏睡或烦躁，急性肠坏死或穿孔，最严重者可出现休克而导致死亡 。由此可见，有必要提醒家长注意，需要给儿童(儿童食品)补铁、服用铁制剂时，一定要按医嘱严格掌握剂量，切不可滥服，以防中毒 。慢性铁中毒多发生在45岁以上的中老年(老年食品)人中，男性(男性食品)居多 。由于长期服用铁制剂或从食物中摄铁过多，使体内铁量超过正常的10～20倍，就可能出现慢性中毒症状：肝、脾有大量铁沉着，可表现为肝硬化、骨质疏松、软骨钙(钙食品)化、皮肤呈棕黑色或灰暗、胰岛素分泌减少而导致糖尿病(糖尿病食品) 。对青少年(少年食品)还可使生殖器官的发育受到影响 。据报道，铁中毒还可诱发癫痫病（羊角疯） 。对铁中毒的治疗，医生要对症处置，患者要按医嘱治疗 。预防铁中毒，一是在服用硫酸亚铁等铁剂治疗贫血时，务必防止过量，并严防儿童误服，最好是服用现代科技的新产品卟啉铁类补剂，不但吸收率高，而且不易产生副作用；二是不要长时间将酸性食物存放在铁容器内，也不能用铁锅煮山楂等酸性食物，以免在酸性条件下铁大量溶入食物 。铁过量主要是由于病理过程和摄入过量的铁造成大量铁在机体内蓄积.当正常的铁储存机制不能容纳总的机体铁时,过量的铁会导致组织炎症、多器官的损伤和纤维化,因为铁是自由基反应的催化剂,可将超氧化物和氢氧化物转变为极其活跃的自由基,从而引起氧化反应导致细胞老化和死亡.目前铁强化食品越来越多,应该加强管理和研究工作,预防铁过量问题的出现. 对，会变黑，如果人体血液含铁量过高，容易诱发心血管类疾病 。==== 铁在人体中的含量只有0.004%，微乎其微 。但铁是组成血红蛋白的一个不可缺少的成员 。人体中的铁，有 72% 以血红蛋白的形式存在 。它是一种含铁的复合蛋白，是血液中红细胞的主要成分 。血液运送氧气的重大使命，就是由血红蛋白承担的 。铁是一种变价元素 。当铁从一种价态转变为另一种价态时，需要消耗（或放出）的能量极少，因而是血液中氧的良好载体 。当血液进入肺部后，红细胞中的铁与呼吸作用吸进来的新鲜氧气相结合，铁便由低价变为高价；当血液进入到身体其它部位时，红细胞中的铁，由高价被还原为低价，并释放出氧气，供组织进行氧化反应 。1个血红蛋白分子中含有4个Fe2+，因此可同4个氧分子可逆结合 。血红蛋白的相对分子质量为64000—67000，因此64000—67000g血红蛋白可结合22.4×4=89.6L氧，即1g血红蛋白可结合1.34--1.36ml氧 。其实，血红蛋白的功能，并不限于运送氧气，还有运送二氧化碳和维持血液酸碱平衡的作用，这些功能也是与铁分不开的 。6，含铁多的食物有哪些我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收 。一般食物铁的吸收率在1%～22% 。所以很容易引起铁缺乏性疾病 。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76% 。2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7% 。3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3% 。4、其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用 。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收 。食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类 。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等 。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁 。食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用 。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低 。现已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收，可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等） 。从膳食结构上来看，我们的日常饮食一直以植物性食物为主，而植物中的铁含量并不低，占到膳食总铁摄入量的85%以上，比例虽大却多为非血红素铁 。人体对这种铁的吸收率很低，平均不足5%；而且，植物性食物中还含有大量植酸、多酚，这些物质可与铁形成难以溶解的化合物，会影响铁的吸收 。这也成为造成我们缺铁的重要原因 。参考资料：http://hi.baidu.com/fengsg/blog/item/5491a001bb4671d6267fb538.html菠菜，红枣 。还有就是用铁锅炒菜或者做饭！蛋白质10 。大豆营养丰富、磷，一次不宜吃得太多 。牛肉每100克牛肉中含铁3.8毫克含铁食品，在给宝宝食用的时候要煮透 。猪肉每100克猪肉中含铁3、铁.3毫克 。猪肉有润肠养胃的功效，蛋白质20，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源.1毫克.4毫克、维生素C 。猪肾每100克猪肾中含铁5，蛋白质16，且极易被人体吸收.1毫克、煮烂，并有健脾胃的作用.6毫克.9毫克 。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸 。大豆每100克大豆中含铁9、蛋白质，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些，蛋白质20 。鸡血每100克鸡血中含铁28： 猪肝每100克猪肝中含铁31，蛋白质18、氨基酸和维生素等多种营养元素、B族维生素 。牛肉营养价值高，特别是铁和赖氨酸含量很高 。但猪肝中含有较多的胆固醇.1毫克 。鸡肝富含血红素铁 。鸡肝每100克鸡肝中含铁13.4毫克、锌，但牛肉纤维较粗、脂肪等.6毫克、铜、维生素A和B族维生素等，蛋白质16 。鸡血富含铁.8毫克、铜，但制作时注意清洗干净.1毫克.4毫克、锌，营养较全面.2毫克，蛋白质32 。猪肾中富含锌，是宝宝补充铁质的良好选择，含铁量高含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类 。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等 。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁 。雌性大白菜最好，它中的铁比菠菜和胡萝卜还有普通白菜都高，铁是普通白菜的3.7倍，具有补血作用 。另外在日常生活中多喝骨头汤也很能补铁！蔬菜中菠菜效果最好，还有胡萝卜！7，补铁最忌讳吃什么食物1.含钙类食品(如豆腐)和高磷酸盐食品(如牛奶)等，与铁剂能络合而生成沉淀，故应避免合用 。2.口服铁剂期间，不要喝浓茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能与铁生成不溶性的铁质沉淀，而妨碍铁的吸收 。3.牛奶及其他碱性物质也可影响铁的吸收，应避免同时服用，或尽量少食用 。乳类(尤其是牛奶)中含铁最少，不能大量饮用，否则会降低胃肠道内已有铁的含量 。4.注意药物对铁剂吸收的不良影响：四环素族抗生素能与铁剂生成不溶性络合物，不利吸收1、茶：尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收 。2、油炸食物和不易消化之物：油炸食品一方面其中所含的大量营养成分被破坏；另一方面油炸食品变得坚硬，不易被消化吸收，停留在肠道，引起肠道渗透压的改变，造成肠道功能紊乱，反过来又加重了肠道营养成分的吸收障碍 。3、大蒜：大蒜含有较多的挥发性物质，据研究表明，大蒜本身具有刺激性，多食用会抑制胃液分泌，影响食物的消化和吸收；它还会降低血红蛋白和红细胞数目，可加重贫血 。4、牛奶：牛奶会抑制铁元素的吸收 。扩展资料：最补铁的9种食物1、动物肝脏：各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，尤其值得推荐 。2、三文鱼：三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源 。3、牛肉：牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类 。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉 。4、鸡胸肉：鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富 。5、糙米：糙米中含有大量铁，同时具有减肥、降脂和助消化等功效 。6、南瓜籽：100克南瓜籽含铁15毫克，可满足女性铁日推荐量的75% 。7、全谷食物：小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、减肥和降血脂，又可改善血红蛋白水平 。8、黑巧克力：100克可可粉含量为80%的黑巧克力含铁17毫克 。9、干果：没有经过漂白的杏干和葡萄干是铁的优质食物来源 。另外干果中还含有有益健康的多种维生素和大量的膳食纤维 。参考资料来源：人民网-9种食物告诉你补铁虽重要 全民补铁不可取1、不能喝咖啡和浓茶由于咖啡里的多酚类物质容易和铁形成难以分解的盐类，进而抑制铁的吸收 。而茶叶中的鞣酸易于低价铁结合，形成不溶性鞣酸铁，阻碍铁质吸收 。因此，对于贫血患者而言，咖啡和浓茶都是不合适的 。2、限制油脂食用过多脂肪，可抑制人体造血功能，同时脂肪过多对贫血病人消化和吸收也有影响，因此每天摄入脂肪量不应超过70克，一般以50克左右为宜，最好是食用植物油脂 。3、不能喝牛奶一般而言，服用补铁药物时不宜喝牛奶，因为牛奶中的钙、磷等物质易与铁质结合生成不溶性含铁化合物，使铁吸收率下降 。不过，瑞克生血宁片的补铁吸收率高且不受膳食因素影响，如果不愿割舍牛奶可以选择瑞克生血宁片来补铁 。4、不宜吃大蒜由于大蒜性味辛温，吃多了易导致肝血亏虚，影响维生素B族的吸收，进而导致铁吸收利用率下降、铁排泄量增高 。另外，大蒜的挥发成分大蒜辣素可使血液中的红细胞和血红蛋白降低，长期食用会引起贫血 。5、忌碱性食物人体内如呈碱性环境，不利于铁质的还原和吸收利用 。胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化 。故贫血患者尽量少食碱性食物，如馒头、高粱面等 。拓展资料：补铁补血注意事项1、多吃含铁丰富的食物在保证摄入足够热量的基础上，患者应多吃一些富含铁质的食物，如动物内脏(肝脏、肾脏)、瘦肉(如牛肉、猪瘦肉、禽鱼肉)、动物血(如猪血、鸭血等)、绿叶蔬菜(如菠菜、油菜)、黑木耳、香菇、蘑菇、紫菜、海带、黄豆及豆制品等 。2、多吃新鲜蔬果新鲜蔬果富含丰富的维生素C，而维生素C不仅可以保护人体肠胃，还能将三价离子铁还原成二价铁，从而促进铁元素的吸收 。所以，在补铁同时可以多吃一些新鲜蔬果，如猕猴桃、西红柿、橙子、青椒等 。3、及时服用铁剂食补的方式，只适合在日常生活中预防贫血 。如果一旦已经患有贫血，则需要在医生指导下补充铁剂 。在服用补铁药物时，应选择安全性高、胃肠道刺激小、吸收率高的药物如瑞克生血宁片，遵循“小量、长期”的原则来补铁 。参考资料：补铁-百度百科1. 含钙类食品(如豆腐)和高磷酸盐食品(如牛奶)等，与铁剂能络合而生成沉淀，故应避免合用 。2. 口服铁剂期间，不要喝浓茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能与铁生成不溶性的铁质沉淀，而妨碍铁的吸收 。3. 牛奶及其他碱性物质也可影响铁的吸收，应避免同时服用，或尽量少食用 。乳类(尤其是牛奶)中含铁最少，不能大量饮用，否则会降低胃肠道内已有铁的含量 。4. 注意药物对铁剂吸收的不良影响：四环素族抗生素能与铁剂生成不溶性络合物，不利吸收贫血者最好不要喝茶，因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的 。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收 。茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，阻碍了铁的吸收 。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用 。1. 含钙类食品(如豆腐)和高磷酸盐食品(如牛奶)等，与铁剂能络合而生成沉淀，故应避免合用 。2. 口服铁剂期间，不要喝浓茶或咖啡，因茶、咖啡中含有大量鞣酸，能与铁生成不溶性的铁质沉淀，而妨碍铁的吸收 。3. 牛奶及其他碱性物质也可影响铁的吸收，应避免同时服用，或尽量少食用 。乳类(尤其是牛奶)中含铁最少，不能大量饮用，否则会降低胃肠道内已有铁的含量 。4. 注意药物对铁剂吸收的不良影响：四环素族抗生素能与铁剂生成不溶性络合物，不利吸收 。故应尽量避免同时应用 。若两者必须应用，应间隔3小时以上 。5. 人参不宜与补铁药一起服用 。因为人参含有挥发油类物质，其主要成分是人参油，它是人参特有的不饱和脂肪酸，遇到铁离子则生成脂肪酸铁而沉淀 。
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