1、夹河驴肉：
夹河驴肉最早创产于明朝初年 ， 在清朝初并作为专门的皇宫宴请之物，是宫廷贡品，并在后期盛誉全国，是山东青州名吃 。
2、青州柿饼：
青州柿子橙红艳丽，果形圆滑娇美，营养丰富，味美香甜，在青州果品产量中占有重要的地位，是全市果品总产量的三分之一以上 。青州柿树的栽培历史悠久，品质上等，用当地的优良品种小萼子柿果加工制成的柿饼 ， 质地柔软，霜厚而严，在国际市场上享有极高的声誉 。
【山东青州有什么特产】3、青州银瓜：
青州银瓜果实呈短筒形，顶端稍大，果脐突出，白皮白肉 ， 肉质细而脆 。优质银瓜成熟后，香气扑鼻，清香宜人 。由于银瓜品质上乘，是瓜类中的姣姣者，早在清代被选为贡品 ， 后来畅销国内各地，而且青州银瓜获国家地理标志证明商标 。
