比如盐的种类就更细了 ， 有精盐、洗盐、晒盐 ， 其中氯化钠的含量也是从高到低 。从科学分析了解到 ， 盐的主要成分是氯、钠、碘 ， 是人体必需的物质 ， 可以调节细胞液的渗透压 。盐也是人体不可缺少的微量元素 。不同种类的盐中氯化钠的含量是不同的 。
为什么买的盐有的特别咸 ， 有的不是很咸呢？
一种是混合了各种添加剂的如碘 ， 钙等矿物质 ， 这是国家规定的 ， 补充人们日常缺少的营养元素 ， 所以较淡 。但也较贵 ， 还有一种是纯盐 ， 不加任何其它东西 ， 所以较咸 。许多歺饮企业就是偷偷用这种盐 ， 价钱便宜且用量少 ， 像有些地下麻辣制品 ， 食品加I厂 ， 咸菜腊味加工厂多是用这种盐 ， 甚至用工业盐 。又咸又便宜是他们用的原因 ， 还有 ， 从海水里提炼的海盐因纯度高 ， 比陆地上挖的矿盐(含有其它矿物质)也要咸些 。
为什么说盐是百味之王？
俗话说得好 ， 吃尽千般还是盐；穿尽万品还是棉(穿棉布衣服最舒服) ， 做菜若少了盐 ， 吃起来就使人感到索然无味 。盐也是人身上不可或缺的一种微量元素 ， 但盐不宜多吃 ， 多吃对肾脏不好 。尤其老年人 ， 一天到晚很少做事 ， 难得出汗 ， 就更不要多吃盐 ， 吃多了会引起水肿 ， 如无缘无故的两脚小腿浮肿 ， 到医院又检查不出毛病来 。那一定是摄取的盐分过多 ，
为什么很多农村人都觉得现在的盐没以前咸了？
为什么很多农村人都觉得现在的盐没以前咸了？生活有“酸甜苦辣咸”五种滋味 ， 而在饮食方面 ， 也同样有酸甜苦辣咸五种味道 。食盐是我们生活中必不可少的一种调味料了 ， 在古代就有着“开门七件事：柴米油盐酱醋茶” ， 可见食盐的重要性 。估计有不少的朋友也和题主一样 ， 有过这样的困惑 ， 那就是为什么现在的盐没有以前咸了呢？你们有过这种感觉吗？其实 ， 农夫就有过这样的困惑 ，
在以前买一包盐 ， 需要吃相当长一段时间 。在以前买盐都是一包一包的买 ， 而现在都是一大袋一大袋的买 ， 而且在放盐的时候 ， 以前只需要放一点点 ， 现在感觉放很多 ， 还是不怎么咸 ， 这是为什么呢？其实这个也是可以理解的 。首先 ， 食盐中的主要成分是氯化钠 ， 这也是其之所以有咸味的主要原因 ， 不过 ， 不同种类的食盐中的氯化钠的含量是有所差距的 。
而且在目前市场上销售的食盐的种类也更加丰富了 ， 不仅食盐的品牌多了 ， 而且食盐的分类也更加丰富了 ， 比如食盐的品类就更加细化了 ， 主要有精制盐、洗涤盐、日晒盐 ， 而其中的氯化钠含量也是由高到低的 。此外 ， 精制盐又可以分为一级精制盐、二级精制盐 ， 而日晒盐也有一级、二级之分 ， 有些人感觉自己所购买的食盐不咸 ， 也可能和所选用的食盐品类不同有关系 。
【盐为什么是咸的 知乎,有的不是很咸呢】其次 ， 食盐的颗粒也是有大小之分的 ， 不同的食盐的颗粒大小是不一样的 ， 即便是同一品牌的 ， 有些食盐产品的颗粒大 ， 有些就颗粒少 。而颗粒大的 ， 自然其中的空隙比较多 ， 所以在烹饪的时候所放的盐自然要偏多一些 ， 而颗粒少的食盐 ， 因为盐和盐之间的风稀少 ， 所以放的时候就感觉少一些 。最后 ， 食盐中的添加物更加的丰富 ， 相比于过去 ， 现在的食盐中所添加的成分也比较多了 ， 而这些都是对我们人体的健康有益的 。
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