反式脂肪酸有害么？
反式脂肪酸是普通的植物油经过人为改造变成“氢化油”的产物 ， 卫生部中日友好医院营养科副主任杨勤兵告诉本报采访人员 ， 反式脂肪酸主要来源有两种：反刍动物(如牛、羊)的脂肪组织和乳及乳制品 ， 反刍动物体脂中反式脂肪酸的含量占总脂肪的4%～11% 。牛奶、羊奶中的含量占总脂肪的3%～5%；应用食用油的氢化加工产品 ， 如人造奶油、起酥油等制成的食品如曲奇饼、雪糕、西式快餐等 ，
反式脂肪酸对人体健康的危害很大 ， 人们应该拒绝它、远离它 。反式脂肪酸摄入过多引起的危害有：1、促进动脉硬化研究人员发现 ， 含有丰富反式脂肪酸的脂肪表现出能促进动脉硬化的作用 ， 具体表现在反式脂肪酸在提高低密度脂蛋白胆固醇水平的程度与饱和脂肪酸相似 ， 此外 ， 反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇水平 。对美国护士健康调查结果也表明 ， 人造黄油摄入越多 ， 患心脏病危险就越大 ，
【为什么用反式脂肪酸,反式脂肪酸到底好不好】2、促进血栓形成反式脂肪酸可增加血液粘度和凝聚力 。实验证明 ， 吃6%反式脂肪酸的人全血凝集度比吃2%反式脂肪酸的人高 ， 全血凝集度高 。血栓形成的概率也很高 。3.影响生长和发育的反式脂肪酸也可以通过胎盘运输给胎儿 。反式脂肪酸可使胎儿和新生儿比成人更易患必需脂肪酸缺乏症 ， 还可对中枢神经系统的发育产生不良影响 ， 抑制前列腺素的合成 ， 影响婴儿的生长发育 。
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