我个人更偏向于选择后者,毕竟相对来说更专业 。凯度是蒸烤箱领域很热门的网红品牌,营销能力很强 。我最初知道蒸烤箱这个产品就是通过这个品牌 。凯度电器品牌旗下的嵌入式和台式蒸烤箱销量都不错 。美的品牌无需多说,世界500强家电大品牌,产品线遍布各种家用电器,包括但不限于厨房电器,如空调、电扇、微波炉、烤箱、蒸烤箱等 。
西门子、老板这两个品牌也都是大牌的家电企业,和美的一样,旗下产品线丰富,质量可靠,品质首选,但品牌溢价略高 。德普是比较低调的一个品牌,专业做厨房电器,主打生产蒸烤箱,有自己的工厂流水线,技术实力很强,但推广力度不如其他品牌,有点类似国产汽车中的奇瑞,产品品质不错,也掌握了核心技术,但营销推广还需要加强 。
可能今年开始厂家也意识到了这一点,目前以高配置低价格策略抢占市场,所以相对来说性价比很高 。再说购买蒸烤箱要注意的几个参数:1、容量:只要厨房空间足够,蒸烤箱尽量遵循买大不买小的原则,至少选择容量在35升以上的型号 。如果预算充足,最好选择50升-70升左右的蒸烤箱 。容积够大,不仅能烹饪更多的食物,还可以烤又长又粗的羊肉串,整鸡、整鱼等 。
同时蒸烤箱容积大的好处不仅仅只是“装的更多”,在使用烤制模式的时候,内部温度也会更均衡,温控也会更准确,烤制出来的食物味道会更好 。有些人经常反映说自己烤的面包、蛋糕经常失败,有时候未必是个人技术的问题,很有可能是你的烤箱控温不准或内部温度不均衡造成的 。2、内胆材质:蒸烤箱的材质决定了内胆清洁的难易程度和使用年限,如果预算充足建议选陶瓷材质内胆的,清理起来更方便 。
从2017年到2021年,市面上蒸烤箱的内胆材质发生了以下演变:由最初的不锈钢——搪瓷——再到陶瓷涂层内胆 。在这些材质中,陶瓷涂层是最好的,不仅耐腐蚀,无毒无害,还非常容易清洁 。在预算充足的情况下,尽量选用陶瓷材质内胆的准烤箱,这种材质不仅耐高温,耐腐蚀,而且容易清洁,不会造成污渍沉积 。否则大量污物附着在内胆上,经过高温烘烤,容易产生致癌物质,非常不健康 。
一般普遍售价在5000元以上的品牌机型才会使用陶瓷材质内胆 。目前凯度、德普的一些高端蒸烤箱已经开始使用陶瓷材质的内胆,如果预算充足,建议作为首选 。3、蒸汽发生器材质蒸汽发生器因为经常与高温蒸汽接触,所以材质非常重要,否则生锈后容易影响食品安全 。使用食品级304不锈钢材质蒸汽发生器的蒸烤箱是首选 。4、温度控制烤制模式的设定温度和内部实际温度差异越小越好,相同为最佳 。
烤箱温度控制不好,做烘焙失败的几率就很大,不仅会浪费原材料的钱,还会打击人的积极性,尤其是刚刚接触烘焙的小白 。5、操控及面板:现在市面上的蒸烤箱多采用电子面版操控机器,操作很方便 。从去年开始流行的彩色大屏幕触控面板操作起来更方便简单,内置多种菜单,自带本地食谱,准备好食材后,根据屏幕上的指示设定就可以,不用再去网上查找时间和温度设定了,实现了一键烹饪,体验友好,老人和做饭小白也能轻松使用 。
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