正宗鱼子酱多少钱一斤,正宗鱼子酱多少钱一克 _鱼子酱

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顶级的黑鱼子酱被称为“黑黄金”，一斤能达到几万元，那又是什么原因，让当年如此昂贵的鱼子酱突然“神坛”，如今最便宜的鱼子酱几百元就能买上一斤。原因就是，我国人工养殖鲟鱼、鲑鱼技术的出现，彻底颠覆了这种欧洲上流社会的奢侈品。就连远在美国的《华盛顿邮报》都称，是中国毁了鱼子酱奢侈品的地位。
上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区。俄罗斯算是鱼子酱的生产地了，每公斤的价格仍要1000美元，而在英国境内，每公斤要三千美元了。我们国内很多海鲜大礼包也有鱼子酱，不过都不是鲟鱼的卵，所以很便宜了。正因为巨大的经济利益，所以俄罗斯现在的鲟鱼已经被大规模的捕捞了，其中包括很多非法捕鱼。现在那里的鲟鱼资源只有苏联解体前的四十分之一。更糟糕的是全世界一共有20多种鲟鱼，但是只有俄罗斯附近黑海里的三种鲟鱼产的卵才可以做成上好的鱼子酱。这样一来，它们的命运可想而知。
不是所有的鱼子酱都叫鱼子酱说简单点，鱼子酱就是盐渍鱼卵。
而严格起来说，只有鲟鱼的鱼子做成的鱼子酱才能称得上是“鱼子酱”，而上等的鱼子酱只产自闪光鲟（Savruga）、奥西特拉鲟（Asetra）和白鲟（Beluga）这三种鲟鱼。