从目前考古的发现来看，人类祖先在距今约180万年前，也就是直立人的后期才开始了狩猎，在此之前，人类主要的肉食靠的是昆虫和捡食其他食肉动物吃剩的 。但是即使从180万年前人类开始了自己狩猎，但是吃的也是生肉，这是因为此时人类还不会使用火 。科学家们在南非Wonderwerk山洞内30米的沉积层中发现了植物和动物的灰烬，地点和灰烬的范围以及人类活动的痕迹看，这显然是人为的点火造成的 。
科学家们对沉积层进行了碳定年法测算得出，这是人类在距今约100万年前留下的，这是人类最早使用火的证据 。也就是说从人类开始打猎到吃上熟肉，至少用了80万年的时间，而且人类从吃熟肉到现在，已经有100万年前的历史了，因此，这种食性已经固化了 。第二：适应性你有没有想过一个问题：在自然界中，为何有的动物甚至连腐肉都能吃下去，而且还安然无恙？这与什么有关呢？没错，就是身体的适应性 。
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