茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等 。特别是茄子富含维生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品 。此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素p协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治 。
![茄子和什么不能一起吃](http://img.yunnanlong.com/220710/155J25Z2-0.png)
茄子不能与螃蟹一起吃,可能危害肠胃 。腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性 。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
【茄子和什么不能一起吃】
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