香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油 。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法 。
步骤：
1、把白芝麻炒熟，小磨磨碎 ， 倒上滚烫的开水，调成糊状；
【怎样炼香油】2、上锅蒸，大约5至10分钟 ， 不久上面飘一层香油，用小勺把香油撇出来即可 。
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