土豆是全球第四大重要的粮食作物 ， 是人们餐桌上非常常见的食物 ， 它能为人体提供丰富的热量 ， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 。而鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 也是营养价值很高的食物之一 。
【土豆和鸡蛋能一起吃吗】
但土豆和鸡蛋不能同食的说法一直广为流传 ， 但其实这种说法是错误的 。出现土豆、鸡蛋同食而产生影响健康问题的情况 ， 都是食材本身不新鲜导致的 ， 并非食物相克的原因 。新鲜的土豆和鸡蛋正常烹饪 ， 一起吃并不会有太大的问题 。
土豆和鸡蛋能一起吃吗
虽然土豆当中含有一种蛋白酶抑制剂 ， 对于食物当中的蛋白、吸收会有一定的影响 。并且只要是食物当中的蛋白 ， 它都会有一点影响的 。因此土豆和鸡蛋一起吃 ， 仅仅是使蛋白的吸收稍微受到一点影响 ， 并不会产生有害人体健康的情况 。
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