1.选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉 ， 也就是说脊椎内侧的一条肌肉 ， 这部分的肉比较少 ， 但是非常的嫩 ， 它的纤维组织也比较细长 ， 能够有助于做出比较松蓬的肉松 ， 口感会更好 。
【怎样让肉松蓬松起绒】2.想让肉松的绒更长些 ， 要顺着肉丝的纹理切 。
3.翻炒的时候使用手动打蛋器 ， 能使肉松更蓬松 ， 用筷子或铲子达不到这个效果 。
4.使用料理机进行搅拌 ， 也能使肉松更加蓬松 。
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