中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。牛肉好处多多,那在煮牛肉的时候不能放什么佐料呢?
炖牛肉的时候,很多人喜欢在牛肉里面加八角和桂皮,这两样虽然是非常好的香料,但是炖牛肉要是加入这两香料,很容易把牛肉中的腥味给逼出来,也容易使牛肉吃起来更加难吃,所以千万不能放 。
另外,牛肉不能放花椒,因为花椒具有非常浓重口味的调料,如果放在其他的食材里面是可以的,但是在炖牛肉汤的时候放一点花椒和大料,不仅会让它的颜色变黑,而且会让牛肉吃起来有一股很浓重的异味,掩盖肉类本身的鲜美 。
牛肉不能和什么一起吃
韭菜
按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒 。
田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀 。
白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火 。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎 。
生姜
【牛肉不能放什么佐料】这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食 。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证 。因此,牛肉不宜配以生姜同食 。
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