正月初三称为“小年朝” ， 也称为“赤狗日” 。在这一天年货不用备 ， 吃的都是家常的东西 。
一、菜包饭
【大年初三吃什么】“菜包饭”是定安特有的过年美食 ， 每年的大年初三 ， 家家户户都会备上一顿“菜包饭” 。包的不是白米饭 ， 是金银财宝 ， 预示新的一年财源广进 。
二、吃合子
民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转 。很明显 ， 初三有吃合子的习俗 ， 合子是中华面食中的一种 ， 是中国北方 ， 尤其是在京、津地区流行的一种面食 。它是一种薄皮的小馅饼 ， 属于馅饼类 ， 圆形 ， 两层薄皮内只有一层馅 ， 需用饼铛烙制 。
三、冷水面
冷水面顾名思义是用冷水和面 ， 这样和出的面弹性好 ， 馅装得多 ， 但是不能擀得太薄 ， 否则入锅后容易破损 。冷水面中有的会加入少许盐 ， 面的颜色洁白 ， 面皮有韧性和弹性 ， 可做各种面条、水饺、馄饨皮等 。
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