1、荞面中加入盐、五香粉 。
2、凉水和面，面团会由硬慢慢和软 。
3、然后再用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊 。
【怎么样做碗砣最好吃呢】4、把面糊舀入盘中 ， 放入蒸锅，隔水蒸30分钟 。
5、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成 。
6、在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料 ， 用竹签或牙签挑着吃即可 。
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