在我们的日常生活中 , 黑咖啡和美式咖啡都是比较常见的咖啡 , 它们之间又有什么区别呢?
一、味道不同
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡 , 黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受 。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点 。
美式咖啡口味比较淡 。因为一般的萃取时间相对较长(大概四五分钟) , 所以咖啡因含量较高 。
二、制作方法不同
黑咖啡:传统滤泡式是最原始 , 工具最简单的做法 , 咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成 , 但它对人工的手艺要求很高 , 如果把握得当 , 就能煮出味道醇正的极品咖啡来 。
【黑咖啡和美式咖啡的区别】
美式咖啡的咖啡壶的水温应该保持在摄氏90到96度 。温度太低提炼不够 , 会使咖啡平淡无味 , 温度太高也会使味道变差 。如果你用手工煮咖啡 , 让水烧开 , 但不要开得太过 。关上热源 , 在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟 。
只有咖啡和水的咖啡都可以称为黑咖啡 。美式咖啡是黑咖啡的分支 , 美式咖啡浅淡明澈 , 几近透明 , 甚至可以看见杯底的褐色咖啡 。
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