鸭肫这个词大家可能不常见,并不是很熟悉 。鸭肫营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质,可以用于卤、炖、炒等等 。
![鸭肫是鸭的什么部位](http://img.yunnanlong.com/220715/0612336104-0.jpg)
鸭肫即鸭胃、鸭胗,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼 。但是鸭肫一次食用不可过多,否则反而不易消化 。
![鸭肫是鸭的什么部位](http://img.yunnanlong.com/220715/06123315I-1.jpg)
【鸭肫是鸭的什么部位】鸭的腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁,内壁覆盖有一层硬的角质膜 。内腔含有一些小砂粒,作用类似牙齿,用以磨碎食物 。
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