很多网友想了解荷兰豆的营养价值的相关知识，为了大家进一步的对荷兰豆的营养价值与食用功效所有了解，就跟小编一起来看看吧！
说起荷兰豆，相信大家都比较熟悉，荷兰豆的营养价值也是很高的，而且其营养价值并不比肉类低 。从荷兰豆的养生功效和食疗价值来讲，荷兰豆的营养价值都是堪称前列的，那么，荷兰豆的营养价值到底有多高呢？
荷兰豆的营养价值荷兰豆的营养价值很高，它不但有一定的养生功效，而且其食疗作用非常强大，不但可以归脾养胃，通利大便，而且可以防癌致癌，美容养颜，甚至可以用于治脚气，增强机体免疫力 。生活中，大家一定要利用好荷兰豆的营养价值，利用它来增强体质 。
在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。
荷兰豆的养生功效：
1、通利大肠，荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。
2、增强机体免疫功能，荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
3、防癌治癌，荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率 。
4、美容作用，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用 。
荷兰豆食疗作用：
1、荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经 。
2、具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。
3、主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。
荷兰豆怎么做好吃荷兰豆的做法有很多种，有的地方用来凉拌，有的则习惯用来素炒，而有的地区则更原因用来炒肉，或和其他食物搭配起来食用，而不同的荷兰豆的做法，可能导致荷兰豆这道菜的味道不同，营养价值不同，功效也不同，因此，对荷兰豆感兴趣的人，有必要深入研究荷兰豆的做法 。
荷兰豆在不同的地区，人们所喜好的做法不一样，而且挑选不同材质的荷兰豆，做出来的菜品味道差别很大，尤其是要想留住营养，就一定要注意荷兰豆的做法，下面我们就来看看不同地区，在荷兰豆的做法上的不同，以及一些有代表性的荷兰豆的做法 。
吃荷兰豆，讲的就是一个“嫩” 。炒轻点，吃它的清脆甜嫩，炒软一点，柔滑入味 。配肉、素炒均可，透着一股随和的亲切劲 。老广通常会加腊肉或腊肠急火爆炒，腊香浓郁，鲜咸清爽 。做法也是简单，煸香蒜片，依次将原料放进去炒制即可 。出锅之前撒点盐，入嘴满是清鲜悠长的豆香 。广州人过年爱吃的炒斋菜，也必有荷兰豆的身影，木耳、粉丝、冬菇、支竹，配上荷兰豆，吃的就是原形原味 。
在东北，厨师喜欢用来做凉拌菜 。荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯，颜色变深即立刻捞出过凉水 。晾凉切成细丝，盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味，也可以放一点糖，撒上芝麻拌拌就好，透着新鲜与精致 。
挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老 。
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