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蛤蜊肉的做法,蛤蜊肉的做法炖汤

小知识做法蛤蜊

很多网友想了解蛤蜊肉的做法的相关知识，为了大家进一步的对蛤蜊肉的做法炖汤所有了解，就跟小编一起来看看吧！
蛤肉的营养特点是高蛋白，高微量元素，高铁，少脂肪，是一种极具食疗保健价值的食品 。经常食用，可起到滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目、化痰等功效，其营养价值和食疗功效不可忽视 。那么，既然说到这了，肯定是建议大家多吃蛤蜊肉了，那么，蛤蜊肉怎样做才好吃呢？

蛤蜊肉的做法,蛤蜊肉的做法炖汤


蛤蜊肉的做法蛤蜊的食用方法很多，可以蒸煮，烧烤，也可以做汤羹等，还可以与其他多种原料配菜 。蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需加味精，也不宜多放盐，以免失去鲜味 。下面就为大家介绍几样蛤蜊肉的做法！
孜然辣蛤蜊肉
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克，辣椒(红，尖，干)，25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克 。
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成 。
蛤蜊肉小豆腐
【蛤蜊肉的做法,蛤蜊肉的做法炖汤】1、主料：蛤蜊
2、辅料：黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法：
（1）把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣；
（2）将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用；
（3）将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用；
（4）将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用；
（5）起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌；
（7）上桌时最好配辣椒油1小碟 。
干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克，西芹100克 。
辅料：辣椒(红，尖)，30克 。
调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克 。
1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
2. 红尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软；
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可 。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食 。
蛤蜊的功效与作用（1）蛤蜊肉味咸、性寒，入肺、肾经 。具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结、明目、化痰之功效 。治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤 。
（2）蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症 。蛤蜊也具有预防心脏血管疾病的功效 。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能 。其富含的铁质可以预防贫血，使脸色红润 。蛤蜊富含铜，具有帮助胎儿神经发育的作用，对孕妇与胎儿都有益处 。蛤蜊对胆固醇，高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人有保健食疗作用 。
（3）抗癌 。现在除传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素 。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用 。
（4）怡神除烦恼 。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。

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