很多网友想了解桂圆的营养价值的相关知识，为了大家进一步的对桂圆的营养价值及功效与禁忌所有了解，就跟小编一起来看看吧！
很多人喜欢在煮粥、炖汤的时候放上一些桂圆，增加粥、汤的清甜味道，享受桂圆带来的独特香味，但其实，桂圆除了味道较为清甜之外，还非常地滋补哦，桂圆的营养价值可是非常高的 。桂圆含有大量有益我们身体健康的微量元素，能补血益气、提高我们身体的免疫力呢 。
桂圆的营养价值桂圆的营养价值是由它含有的大量营养素决定的，常常成为妈妈们最喜爱的补血益气、宁神养颜的佳品，那么，桂圆到底有着怎样的一些营养价值呢？
桂圆含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一 。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克 。
而桂圆干中的蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降 。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜 。
桂圆中含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药 。其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸 。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了它的滋养和保健作用 。
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。
【桂圆的营养价值,桂圆的营养价值及功效与禁忌】3、安神除烦：钙的作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒 。帮助入睡 。
4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
5、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
6、抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效 。
7、益心脾，补气血，安神志 。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症 。
8、养血安胎桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用 。
9、抗菌，抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用 。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80% 。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用 。
桂圆的吃法桂圆是一种补品，对于心脾虚损、气血不足的人非常适宜，用桂圆来炖汤、煮粥，自有一股清香甜鲜，同时又滋补营养，而小编这就来教大家几款最受欢迎的桂圆的做法哦 。
1、桂圆炖蛋
材料：鸡蛋2枚、桂圆干3粒、枸杞6粒、红枣4颗、白砂糖1茶匙（5g）
做法步骤：
1）取一只小碗，倒入半碗温水，在温水中再打入两枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形；
2）在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖；
3）将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后，再蒸十分钟取出即可 。如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以 。
小诀窍：
鸡蛋要打在温水中，水温大概在40度左右，手指放入时有温热感，不能有烫的感觉 。
2、海参桂圆粥
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