食材：小鸡半只、干臻磨适量；
【怎么炖鸡好吃又营养】步骤：
1、臻磨提前4小时用温水泡 ， 泡开后一个一个的清洗，多次换水，清洗干净放入碗中备用；
2、葱切段，姜切片，准备花椒 ， 大料备用；
3、鸡肉切块，锅中烧开水，放入鸡块焯出血水捞出；
4、锅中倒入食用油，放入10克左右的白糖；
5、白糖泛红气泡，放入鸡块煸炒；
6、放入料酒煸炒，放入老抽、生抽、姜、葱、花椒、大料煸炒；
7、鸡块炒好上色，倒入水 ， 放入蘑菇，水要沫过鸡块和蘑菇，
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