1、凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下 , 不能直接用于凉拌 , 而山茶油在不需加热的情况下 , 可直接用于凉拌各种荤、素菜 , 同时还可以调制色拉酱 , 具有色泽鲜亮、口味爽滑 , 清淡、不油腻等特点 。
2、煎炸:山茶油含有抗氧化物(维E) , 可以在220度高温连续油炸20小时不变质 , 不产生反式脂肪酸 , 品质也不会发生改变 , 是更理想、更健康的煎、炸食用油 。
3、烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油 , 可以保持食物鲜香酥脆 , 口感爽滑 , 不易糊焦 。
4、汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油 , 使汤更清鲜味美 。
5、清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油 , 如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮 。
【茶籽油怎么食用】菜籽油:取自山茶属山茶科油茶树的种籽 。山茶油的制作过程可分为:去壳、晒干 , 粉碎 , 蒸 , 榨油 , 过滤 。茶油中不含芥酸 , 胆固醇 。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上 , 油酸达到80~83% , 亚油酸达到7~13% , 尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的 。
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