![鹌鹑蛋水开后几分钟就熟了](http://img.yunnanlong.com/220719/130Z93W3-0.jpg)
鹌鹑蛋水开后煮3分钟即可 。鹌鹑蛋壳很薄 , 且肉质娇嫩很易煮熟 , 因此一定要冷水下锅才不会开裂 , 在普通锅中水沸腾后 , 用中火煮3分钟就能熟 。鹌鹑蛋个头较小 , 大约每个只有10克左右 , 其含有的成分主要为蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、铁、磷、钙等营养物质 。
鹌鹑蛋怎么剥更快:1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟 , 然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中 。再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈(注意滚动时不要太用力否则就压扁了) , 按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了 。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里 , 加少许清水 , 盖上盖 。用手捏住 , 摇晃3、4分钟 。打开盒盖再剥 , 鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了 , 而且一点都不会伤到蛋白 。
3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐 , 因为食盐可以促进蛋白质收缩 , 与蛋壳分离 , 剥起来就容易多了 。
4、鹌鹑蛋煮好后 , 要迅速置入冷水中 , 这是利用热胀冷缩的原理 , 让蛋白与蛋壳进一步分离开 。
【鹌鹑蛋水开后几分钟就熟了】5、把鹌鹑蛋放进洗衣机 , 选择甩干 , 最后用清水冲掉破碎壳即可 。这个方法更快 , 但就是费电 , 适合大批量作业 。
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