除了蓝色的钳子 ， 罗氏虾有一个特别的卖点 ， 就是“黄儿”多 ， 罗氏虾头部有虾黄儿 ， 类似螃蟹的蟹黄 ， 肥美的虾黄儿让罗氏虾吃起来比一般的虾有更多层次的味道 。国内的蓝钳大虾（罗氏虾）有两个阵营 ， 个头大钳子长的爹妈来自泰国 ， 一种是个头小 ， 钳子长度适中的是爹妈来自缅甸的 。
【长钳子的虾叫什么,为什么中国吃货却说不敢吃】蓝钳大虾怎么做才好吃？
感谢您的邀请 。您说的蓝钳大虾是不是下图这种？ 如果说的是这种虾 ， 那就好办了 。这种蓝色钳子的大虾学名叫做罗氏虾 ， 也被当地人称作罗氏沼虾 ， 马拉西亚大虾 ， 白脚虾 ， 金钱虾等 。原产于南美洲 ， 现在亚洲尤其是东南亚养殖非常多 ， 是有着淡水虾之王称号的淡水养殖虾 。国内的蓝钳大虾（罗氏虾）有两个阵营 ， 个头大钳子长的爹妈来自泰国 ， 一种是个头小 ， 钳子长度适中的是爹妈来自缅甸的 。
不过两个阵营大蓝钳大虾都是以蓝色的钳子为最大的特色 ， 口感和营养上也没有太大的差异 ， 所以无论买到的是哪种罗氏虾 ， 烹饪手法都是一样的 。除了蓝色的钳子 ， 罗氏虾还有一个特别的卖点 ， 就是“黄儿”多 ， 罗氏虾头部有虾黄儿 ， 类似螃蟹的蟹黄 ， 肥美的虾黄儿让罗氏虾吃起来比一般的虾有更多层次的味道 。今天就给大家介绍几个蓝钳大虾的美味做法 ， 有经典的东南亚做法 ， 有传统锅具的做法 ， 还有烤箱的烹饪方法 。
不打广告 ， 咱们看“疗效” ， 看菜谱吧 。【咖喱蓝钳大虾】既然蓝钳大虾又叫马拉西亚虾 ， 那咖喱蓝钳大虾自然是最经典的做法 。准备：蓝钳大虾 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 咖喱（咖喱块 ， 咖喱粉） ， 椰浆 ， 黄油 ， 黑胡椒 ， 盐 ， 大米 。制作：1.蒸制一锅大米饭 ， 当然 ， 您如果非要煮面或者用烤馕来配咖喱 ， 也完全不是问题；2.大虾洗净剪掉虾须 ， 剔除虾线；3.土豆、胡萝卜切小丁 ， 洋葱切块；4.锅内加黄油 ， 加入各种蔬菜丁炒香 ， 加水将将没过食材的清水 ， 大火盖盖煮；5.加入咖喱块或咖喱粉 ， 倒入椰浆 ， 根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味；6.时不时的搅动食材防止粘锅 ， 煮10分钟左右加入大虾 ， 喜欢吃辣的可以加适量白胡椒调味；7.再煮2-3分钟到汤汁变少即可完成 。
【冬阴功蓝钳大虾】国内蓝钳大虾一大派系就是泰国派 ， 那泰国做蓝钳大虾的手法肯定也是非常高杆的 。冬阴功大虾 ， 也就是酸辣大虾 ， 酸爽可口 ， 您可以试试 。准备：蓝钳大虾 ， 冬阴功酱 ， 草菇 ， 香茅 ， 青柠 ， 薄荷叶 ， 小红椒 ， 鱼露 ， 椰浆 ， 盐 ， 橄榄油 。制作：1.大虾洗净去掉虾线和虾须 ， 草菇洗净切半 ， 香茅、红椒和薄荷叶切碎 ， 青柠一半切成片 ， 一半留着榨汁；2.锅内倒入橄榄油 ， 把大虾炒至红色；3.锅内倒入清水没过大虾 ， 加入各种蔬菜碎和椰浆 ， 加冬阴功酱和盐煮沸；4.再加入草菇后转小火煮2-3分钟 ， 加鱼露和柠檬汁搅拌均匀即可出锅 。
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