【鱼精是鱼的哪个部位】
鱼精是鱼的精巢组织 。色白 ， 分布于鱼体腹侧 ， 约占活体重的7%左右 ， 其主要成分为精子 。由于它具有独特的臭味 ， 人们难以接受 ， 一直被人们所废弃 ， 长期以来没有被充分利用 。鱼精主要成分为核蛋白、酶类以及多种微量元素（较多的有锰、锌、铜、钼等） 。核蛋白是由鱼精分离、提取的白色纤维状物质 ， 主要由脱氧核糖核酸DNA和碱性蛋白质（鱼精蛋白）组成 ， 其中DNA占大约2/3 ， 鱼精蛋白占1/3 。
鱼精蛋白又称精蛋白 ， 是一种碱性蛋白质 ， 也是所有蛋白质中较简单的一种 ， 主要是从鱼类（鲑鱼、鲱鱼）等的成熟精子细胞中提取得到 。1870年Miescher等人首次从动物的精细胞中发现了精蛋白 ， 其抗菌作用早在1896 年就有相关的报告 ， 但直到1920年以后 ， 这方面的研究才得以积极进行 。
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