很多网友想了解苦荞麦的吃法的相关知识，为了大家进一步的对苦荞麦的吃法与做法所有了解，就跟小编一起来看看吧！
中国人食用苦荞麦的历史很悠久，现代人的饮食越来越精细，苦荞麦已经没有那么多人吃了，可是苦荞麦的营养价值很高，具有很多的功效，因此成为了不错的粗粮，很多人也把它作为保健食品 。那么，苦荞麦的吃法一般都有哪些呢？苦荞麦怎么做才更适合现代人的口味呢？一起来了解下 。
苦荞麦的吃法现代人吃粗粮，一般都采用比较精细的做法，把粗粮做出独特的风味，才使得那么多人喜欢吃苦荞麦，苦荞麦的吃法一般有以下这些 。
苦荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等 。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了 。
荞麦面的做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味 。
除了作为主食之外，苦荞麦还可以进行炒制，炒熟后可以泡茶，其泡制的苦荞麦茶还有不错的功效，是很多人的养生饮品 。
苦荞麦还有食疗的作用，胃寒患者用苦荞米和大米按1:2（苦荞1份大米2份）比例煮粥，对促进胃部的血液循环有好处 。苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用 。
苦荞麦的功效与作用苦荞麦之所以能受到这么多人的青睐，主要是因为其含有很多不错的功效与作用，主要有这些 。
1、苦荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用 。
2、苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用 。
3、苦荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用 。
4、苦荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇 。
5、苦荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效 。
苦荞麦的副作用别看苦荞麦的功效与作用这么多，这并不代表其就没有任何的副作用，这些副作用是不容忽视的，否则将会对人体产生不同程度的伤害 。苦荞麦的副作用一般有这些：
1、苦荞麦偏寒性，胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象，因此，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用 。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用 。
3、苦荞麦茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用 。
在食用苦荞麦之前，必须先了解清楚其副作用了，免得错误地食用造成不当的后果 。
苦荞麦的适用人群人们在饮食方面经常会犯一个错误，就是重点只放在了食品的功效与作用上，而忽略了其副作用，吃的时候也会一次性大量食用，在量上面没有把握好 。苦荞麦虽然好，可并非所有人都适合食用，苦荞麦的适用人群有这些 。
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