很多网友想了解盐皮蛋的相关知识，为了大家进一步的对盐皮蛋的制作方法所有了解，就跟小编一起来看看吧！
盐皮蛋是起源于四川广安的一种特色美味，是将鸭蛋用广安茶叶和食盐腌制而成的 。盐皮蛋具有非常浓郁的茶香，而且味道不是很咸，也没有皮蛋那么多的有毒物质，是一种营养丰富，口味独特的食品，非常适合作为下酒菜食用 。
盐皮蛋是什么我们都知道，皮蛋就是我们平时所说的松花蛋，是用石灰等碱性溶液腌制而成的 。那么，盐皮蛋又是一种什么食物呢？下面就让我们一起来了解一下 。
盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食 。先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐，后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成 。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名 。此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的最佳菜肴之一
盐皮蛋是地道的广安土特产之一，它取盐蛋和皮蛋的优点 。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大 。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮 。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特 。皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷 。
所以说，盐皮蛋是一种非常适合下饭佐酒的小菜，营养丰富，味道鲜美 。
盐皮蛋怎么吃盐皮蛋是一种独特的蛋加工食品，有浓郁的香气，入口蛋黄酥沙，非常美味，但是盐皮蛋具体应该怎么吃呢？下面我们就来一起看一下 。
1、直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等 。
2、直接拌姜片或啤酒食用 。
3、制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等 。
盐皮蛋兼具盐蛋和皮蛋两种食品的特色，蛋清是类似皮蛋的凝胶状，而蛋黄类似盐蛋，呈现金黄色，味道非常温和，不是特别咸，也没有碱性过大的那种刺激的味道，吃法很多 。
一般来说，盐皮蛋直接剥开食用就可以了，一般是在早饭时间与稀饭一起吃，或者凉拌也可以，将盐皮蛋划成几小瓣，加上青椒点缀就可以了 。
盐皮蛋虽然吃法很随意，但是我们要注意食用的量，因为毕竟是蛋类，蛋黄中含有较多的胆固醇，过多食用不但不会起到保健作用，反而有可能会对身体造成一定的损害 。
盐皮蛋的做法盐皮蛋的味道相对于皮蛋和盐蛋来说更加温和，可以与多种食材来进行搭配 。其中青椒盐皮蛋就是一种非常好的选择，下面我们就来一起学习一下这道菜的做法吧 。
主料：盐皮蛋3个
辅料：辣椒油适量，生抽少许，花椒面适量，味精适量
鸡精适量，大蒜2个，青椒1个
做法：
1、将盐皮蛋准备好；
2、准备一个青椒，用清水洗干净备用；
3、将青椒烧一下，直到青椒表面出现黑色的焦状斑点就可以了；
4、将盐皮蛋去掉壳，切成小瓣；
5、青椒切成大约两厘米长、半厘米宽的细条；
6、将大蒜剁成蒜蓉，撒到切好的盐皮蛋上；
7、接着放入生抽、辣椒油、花椒面、味精、鸡精等作料；
8、搅拌均匀就可以了 。
这样，一道简单而又美味的青椒盐皮蛋就做好了，这道菜颜色非常靓丽，清爽的绿色青椒配上金黄色的蛋黄；而且口感也很丰富，半透明的蛋白呈现出如果冻般的弹性口感、蛋黄非常酥沙、而青椒口感又很清脆，三种融合在一起可以说是一种极大的味觉享受 。
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