原因可能是小米变质了或是水质有问题 。
小米选购方法：
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质 。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素 。另外 ， 也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素 。
【早上刚熬的小米粥是酸的什么原因】2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味 。严重变质的小米 ， 手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味
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