很多网友想了解鲳鳊鱼的相关知识，为了大家进一步的对鲳鳊鱼 百度百科所有了解，就跟小编一起来看看吧！
鲳鳊鱼其实就是鲳鱼 。鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，一般以甲壳类等为食 。作为餐桌上的一道美味佳肴，鲳鳊鱼深受老百姓喜爱 。而且，鲳鳊鱼是农贸市场里一年四季常见的品种 。那么，鲳鳊鱼该怎么洗、怎么杀、怎么做呢？下面，本专区将作详细介绍！
鲳鳊鱼是什么鲳鳊鱼其实就是鲳鱼 。鲳鱼又叫鮀鱼，镜鱼，平鱼 。鲳鳊鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，一般以甲壳类等为食 。它们的外形大概如此：体短而高，极侧扁，略呈菱形 。鱼头较小，吻圆，口小，牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深，下叶较长 。体银白色，上部微呈青灰色 。
作为餐桌上的一道美味佳肴，鲳鳊鱼深受老百姓喜爱 。而且，鲳鳊鱼是农贸市场里一年四季常见的品种 。
起初看鲳鳊鱼，总感觉挺容易混淆的，尤其是小嘴鱼、偏口鱼、牙片鱼这几种，第一眼看区别都不太大 。但是如果仔细观察下它们的体形骨架，就可以发现细微的不同 。比如单看嘴巴的大小，就可以挑出偏口鱼，剩下的两种，身材圆润椭圆形的就是牙片鱼了 。
至于怎么分辨宝瓶鱼和多宝鱼，其实从它们的鱼骨头就可以分出来了 。像多宝鱼的骨骼，就是好似太阳一般散射开，宝瓶鱼则是最最常见的屋脊状的鱼骨 。再如鲳鳊鱼、靖鱼这样的就更好分辨了，这俩的眼睛一侧一个，身体的颜色形状差异也比较大……
听完这个介绍，有没有想起鲳鳊鱼在菜市场的样子了呢？
鲳鳊鱼怎么洗鲳鳊鱼是一年四季都能买到的鱼 。将鲳鳊鱼红烧过后来吃，味道真是不错！不过，在红烧鲳鳊鱼之前，还得先解决鲳鳊鱼怎么洗这个问题呢！
鲳鳊鱼怎么洗：
1、鲳鳊鱼可以不用去头 。
2、鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，但其实，鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的 。打鳞的时候，要从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现刮下来一层鱼鳞啦 。刮了鱼鳞之后再摸鲳鳊鱼，它就是肉肉的感觉了 。
3、鲳鳊鱼要去鳃，先找找在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的东西，把那个掀开，会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了 。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来 。
4、鲳鳊鱼去内脏，首先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了 。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了 。
5、一般鱼的体内都会有一层黑色的膜，爸爸妈妈们最好将其去掉，因为那些膜会比较腥 。
做完以上几个步骤，把鱼洗干净，就可以准备做鱼啦！
鲳鳊鱼怎么杀鲳鳊鱼又称鲳鱼、镜鱼、平鱼，在菜市场里，一年四季都可以见到鲳鳊鱼 。它的鱼肉比较厚、鱼刺却少，味道又鲜美，因此，不少人喜欢吃鲳鳊鱼 。不过，还是有不少人会遇到困扰：鲳鳊鱼怎么杀呢？
其实啊，活蹦乱跳的鲳鱼杀法和其他生活海鱼一样，就是拿菜刀的平面，猛拍头部让其昏死，然后去腮、侧肚挡开口，再小心地将内脏取出，丢弃 。当然，在做这一系列动作时，要注意不要把鱼的胆囊给弄破了 。
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