很多网友想了解虫草花炖鸽子的相关知识 , 为了大家进一步的对虫草花炖鸽子汤的做法所有了解 , 就跟小编一起来看看吧!
很多广东人爱喝汤 , 因为汤既能暖胃 , 又能增进人的食欲 , 与一些中药材的搭配还能起到保健的功效 。 , 虫草花炖鸽子就是一个很好的例子 。而且虫草花炖鸽子 , 既利用了虫草花的药用功效 , 又保留了鸽子的鲜美 , 两者的搭配具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用 。
![虫草花炖鸽子,虫草花炖鸽子汤的做法](http://img.yunnanlong.com/220718/012223D27-0.jpg)
虫草花炖鸽子的做法虫草花口感不错 , 而且它性质平和 , 不寒不燥 , 具有补肺、补肾和护肝养肝的功效;所以 , 很多人就爱用虫草花来炖汤 。虫草花炖鸽子不但清甜可口 , 而且也有滋补强身之功效呢!喝起来 , 有点清香 , 也有点野味 , 是一道简单又滋补的汤品 。
1、虫草花提前入清水浸泡;
2、枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用;
3、将鸽子斩大块 , 入水焯过;
4、山药洗净去皮 , 放入清水中浸泡防止空气氧化;
5、将焯过水的鸽子放入砂锅内加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片;
6、先一起大火烧开加少许黄酒去腥;
7、老鸽子文火炖四个小时;
8、鸽肉用筷子戳动时加入枸杞和山药炖二十分钟即可 , 食前加盐调味 。
虫草花炖鸽子怎么做好吃虫草花炖鸽子要想做得好吃 , 还是需要注意一些小技巧的 , 有了这些小技巧 , 相信你也能做出大师的水平 , 那么虫草花炖鸽子有哪些小技巧?
首先 , 要注意的就是主材料的处理 , 虫草花最好就是提前入清水浸泡 , 将它泡软点 。而且 , 鸽子也是最好用水焯一下;还有就是山药在去完皮之后 , 要用清水泡着 , 知道下炖锅去煮 , 因为这样才能保证不被氧化 , 才能保证虫草花炖鸽子的色、香、味俱全 。
最后需要注意的就是火候了 , 一般有过炖汤经验的妈咪们、女友们都知道 , 炖汤在花一定的时间 , 而且火候很重要 , 先是要用大火烧开 , 然后就是需要用文火去慢慢炖了 。如果你吃得了清淡的东西 , 而且对汤汁要求原汁原味的话 , 可以少放盐 , 这样的汤非常鲜美 。如果你是口味重的 , 也可加入适量的食盐哦 。
虫草花炖鸽子的营养价值虫草花炖鸽子是一道较为滋补的食谱 , 而且它还有一定的食疗作用 。很多人对于虫草花炖鸽子的了解 , 仅此而已 , 那么虫草花炖鸽子到底有什么样的营养价值呢?
虫草花并非花 , 它是人工培养的虫草子实体 , 属于一种真菌类 , 虽然它是金黄色的“草” , 价格也不贵但功效则和虫草差不多 , 均有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用呢!
而且虫草花含有人体所需要的某些元素 , 其中包括有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分 。当然 , 鸽子的营养价值也是极高的 , 既是名贵的美味佳肴 , 又是高级滋补佳品 , 具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。
所以 , 虫草花跟鸽子的搭配 , 都发挥着它们最大的营养价值呢!
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