老抽是酱油吗 _酱油

一般人的家里都会有酱油，酱油是我们日常生活中一种比较重要的调味品，还有人会发现酱油好像有好多种，感觉都是酱油，很多人对此表示不能理解，那么老抽是酱油吗？

【老抽是酱油吗】酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
老抽就是酿造酱油，是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用，吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉。