生竹笋可以吃 ， 但不建议吃 。生竹笋中的草酸含量比较高 ， 会影响身体吸收钙元素和铁元素的正常功能 。最好把竹笋做熟再食用 ， 就能减少竹笋给身体带来的副作用 。即便是吃做熟的竹笋 ， 也建议适量食用 。由于竹笋偏寒 ， 过量食用会给肠胃带来危害 。
竹笋营养价值：【生竹笋可以吃吗】竹笋的营养价值非常高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 脂肪 ， 糖类 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 胡萝卜素 ， 以及维生素B和维生素C等 。且竹笋的蛋白质含量属于优质蛋白质 ， 是人体必需的赖氨酸 ， 色氨酸 ， 苏氨酸 ， 苯丙氨酸等 。竹笋属于低糖、低脂、高纤维的食物 ， 含有较多的粗纤维 ， 所以能够促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 起到润肠通便的作用 ， 可以改善便秘患者的症状 。同时竹笋还具有一定的减肥功效 ， 与其含有膳食纤维有关 。
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