2.各种小菜小菜的利润是极高的 ， 如【花毛一体】 ， 【土豆丝】、【生疏拼盘】这些 。烧烤店的小菜一般都比饭店的量小 ， 价格却差不多 。烧烤店利润高的菜品各种蔬菜串韭菜一斤可以烤多少串 ， 单价一般都是一两块钱一串 。这个利润是很高的 。一般小小一盘 ， 没有低于十块钱的吧？烧烤店的小菜 ， 一般比饭店的量要少不少 。
餐饮业的净利润是百分之多少？
这取决于在餐饮业中哪个细分市场和经营者的管理能力 。基本上细分市场决定了大致的毛利率 。正常的餐饮经营 ， 食材成本不能高于38% ， 越是快餐食材成本占比越高 ， 大多数餐厅会控制在30-35%之间 。能做到30%以下是非常好的 ， 但由于同行间竞争激烈 ， 可能会让顾客觉得性价比不高 。烘焙、饮品店的毛利能达到80%左右 。房租成本正常不能超过20% ， 大部分正常盈利的企业能做到15% ， 生意特别好的餐厅甚至可以达到10%以下 。
人员成本的最高不能超过20% ， 许多连锁企业都能控制在10-15%之间 。从管理的角度来看 ， 净利润也可以从坪效、人效反映 。坪效指每平米产生的营业额 。人效指每个员工产生的价值 。坪效、人效越高 ， 说明管理和抗风险能力越强 ， 往往租金、人工占比越低 ， 净利润越高 。正常的餐饮净利润在10-15%之间 ， 能超过20%的都是出类拔萃的品牌 。
关于净利润也可以从另一个角度来看：资本回收周期 。鉴于目前70%以上的餐饮企业处于非盈利状态（即持续亏损或盈亏平衡之间） ， 其实是很难回本的 。能够在1.5-2两年内收回投资 ， 基本上都算比较靠谱的项目 。能在6-12月内回收投资的品牌基本都不太缺钱能靠自身的现金流滚动开店 ， 或是资本、基金公司争着投的企业 。关于餐饮经营的数据分析 ， 推荐日本人河野祐治写《餐飲店的賺錢數字》 ， 关于租金、食材、人员及经营分析有详细的说明 。
和厨师合伙开饭店 ， 利润怎么分配？
出资比例分配利润 。而且 ， 全世界的股份制公司都是这么分配的 。至于特色菜的问题 ， 可以给厨师发工资的形式解决 。对方出钱吗？如果对方也出钱 ， 那么你给对方正常开聘用厨师的薪水 ， 然后再按出资比例签合同 ， 按比例分层 。对方不出钱的话 ， 那就看你们怎么协商唠 。最好还是有个合同之类 。要看盈利点在哪里 ， 如果是他的菜的话 ， 不都不算工资 ， 每月平分 ， 是合理的 ， 一个月就盈利这么多 ， 想着长远打算吧 ， 不能贪眼前 。
跟房东合作开饭店应该怎么分利润？
【几分钱的免费小菜,和饭店合作小菜拿多少利润】很好回答的 ， 房东租金多少 ， 比如一万 ， 那在开始干的时候 ， 你要拿出五千给房东 ， 一人一半也就是 ， 如果说你有技术做菜 ， 那一个月工资比如6000 ， 房东要付你3000块钱 ， 这就是开始期间的合伙 。买设备什么的 ， 你们合伙拿钱放到使用的财务上 ， 去买 ， 分利润也是一人一半利润 ， 这是开始的合伙出资方式 ， 后期如果盈利了 ， 财务的盈利资金付给房东房租 ， 付给你的技术成本就可以了 ， 剩下平分 。
推荐阅读
- 如今最好做的4种生意,现在有什么小生意好做
- 四川沸腾地带有多少家,您的漫画宝藏库
- 深圳的奶茶有什么牌子,加盟奶茶什么品牌好
- 在上海的总部在哪,上海711便利店有多少店
- 金毛幼犬多少钱的,一个月要花多少钱
- 蓝黄金刚鹦鹉的价格是多少,6种大型金刚鹦鹉
- 为什么猫的皮毛很枯黄,于是导致猫咪营养不良
- 有种猫叫什么罗猫,猫界脾气最好的几种猫咪
- 狗总呕吐是什么情况,狗狗出现呕吐的原因
- 读研究生的学费,研究生学费标准