1、生米煮至熟的过程时间是16分钟 ， 针对材料的特性于不同时间点分别放入材料 。
2、在蒸煮时 ， 常挪动砂锅的锅盖 ， 气孔除会让锅中压力平均之外 ， 还能让锅中热度平均 。
3、以中火煮 ， 主要煮出米饭黏稠度 ， 以小火焖煮是让米饭色泽漂亮外 ， 光泽度及黏性是重要关键 。
冬季在家用砂锅烧菜煮饭 ， 不仅可以给饭菜保温 ， 甚至可以提升饭菜的烹调质量 。天津市家政服务人士刘彤称 ， 使用砂锅时 ， 要注意“一煮两防三不宜” 。
“一煮”指的是新买的砂锅 ， 正式使用前要用小火长时间煮一次米粥 ， 然后等米粥放凉后倒掉再刷锅 ， 这样做可以减小砂锅开裂的机会 。“两防”是指为避免使用砂锅时炸裂 ， 既要防止砂锅干烧或者热锅凉菜 ， 还要防止硬物磕碰 。加热后的砂锅最好悬空底部放置 ， 而不要直接放在瓷砖或水泥地上 。另外 ， 日常使用中 ， 砂锅不能用来炒菜 ， 多是用来煮、炖、烧 。如果在做饭时发现砂锅中的水少了时 ， 必须要添加热水 。
【砂锅怎么焖米饭不会糊】使用砂锅时的“三不宜”：一指不宜直接用大火给砂锅加热 ， 应采取先中小火加热一会儿 ， 再改用大火的步骤；二指清洗砂锅时不宜长时间用洗洁精浸泡、清洁 ， 以免造成砂锅壁吸附或存留过多清洗剂；三指如果砂锅内壁有色彩 ， 不宜用砂锅存放酒、醋等酸性食物 。
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